1、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開，再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料。

2、第一步，將買回的小魚去鱗去腸進行清洗。第三步，洗凈后瀝干水分，放入鹽。第五步，再入胡椒拌均，還可以加花椒。第六步，再入食物油拌均勻。第七步，攪拌完成后晾曬，這樣就腌制完成了。

3、準備好食鹽和魚，先處理魚，去掉魚頭，刮去魚鱗，用刀從魚肚處劃開，除去內臟，用水反復的清洗干凈，注意別切到手。洗凈后瀝干水分，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

4、腌咸魚的做法如下：食材：魚2條，食鹽適量，八角2個，花椒粒1把。步驟：將魚處理掉不能食用的部分，仔細清洗干凈，將表面的水分控干，在控干魚肉水分的時候準備香料。

我想腌咸魚,有幾種方法腌制?

1、備齊原料：兩條大魚和食鹽。刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。

2、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開，再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料。

3、其實，腌魚有兩種方法，一種是腌了曬干，另一種是腌了裝壇密封，前者曬干水分，后者保持水分。我個人比較常用的腌法是：生抽提鮮，白胡椒粉姜末去腥，香油提香，少許糖。

4、鹽腌：根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。

5、咸魚的做法備齊原料：兩條大草魚和食鹽。開始處理大魚，去掉魚頭，刮去魚鱗、除去魚鰓和內臟，兩條魚都處理干凈后，洗凈控水。

腌魚怎么腌?

將曬后的腌魚裝進干凈袋子中，系上口袋放于冰箱內，隨吃隨取。腌魚便完成了。

鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開，再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料。

腌魚的正確腌制方法：將魚去掉鱗，去內臟，剖成兩片，用清水沖洗凈備用。生姜、蒜切成末，紅辣椒切成細絲備用。在盆中加入鹽和白糖，倒入料酒，攪拌均勻，制成腌漬汁