廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司
眾所周知，管理好學(xué)校食堂是做好后勤工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是學(xué)校教育教學(xué)工作的堅(jiān)強(qiáng)后盾和前提條件。那么如何進(jìn)行學(xué)校食堂管理呢？
一、 明確學(xué)校開設(shè)食堂的目的。
義務(wù)教育是公益性質(zhì)的，開設(shè)食堂的目的是為師生服好務(wù)，經(jīng)營。也必須以學(xué)生健康飲食，安全的基礎(chǔ)上服務(wù)與學(xué)生和老師。只有學(xué)生利益，沒有學(xué)校利益，是學(xué)校開設(shè)食堂的的前提和基礎(chǔ)。
二、 管理學(xué)校食堂要落實(shí)做細(xì)。
1、 制定好學(xué)生食堂管理制度和細(xì)則，并落到實(shí)處。
從管理人員到從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原材料的采購到出售，多有章(法)可依，行之有效，易于監(jiān)督和檢查。做到時(shí)時(shí)規(guī)范，事事規(guī)范，處處規(guī)范，是學(xué)校食堂管理制度化，科學(xué)化。
2、“安全責(zé)于泰山”是學(xué)校工作的責(zé)任，必須警鐘長鳴。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全必須設(shè)專人負(fù)責(zé)、監(jiān)管，時(shí)時(shí)刻刻要高度重視。無論是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、還是從業(yè)人員，都不能有半點(diǎn)馬虎和掉以輕心，做到責(zé)任到人，加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)管力度。
每天要對食堂不定時(shí)地進(jìn)行檢查。若發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)讓從業(yè)人員整改。如在檢查中發(fā)現(xiàn)未給碗筷、餐具消毒，留樣不規(guī)范，物品擺放不規(guī)范等。管理人員要及時(shí)給與指出，并讓從業(yè)人員及時(shí)整改到位。這樣食堂存在的問題就會(huì)越來越少了。
3、嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、索證(票)關(guān)。
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企業(yè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食堂應(yīng)該具備什么條件?
企業(yè)食堂是為員工提供飲食的公共場所，其各方面都有比較嚴(yán)格的要求，一般來說，企業(yè)食堂至少應(yīng)該具備以下條件才能運(yùn)行：
1、各項(xiàng)證照齊全合格。
2、餐廳工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查，符合健康標(biāo)準(zhǔn)的員工方可在餐廳工作。
3、餐廳采購的食品以及采購食品所用的運(yùn)輸、裝運(yùn)工具必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
4、保持環(huán)境整潔：餐廳及用于運(yùn)輸、貯存、加工食品的場所、設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持清潔，應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)良好。
5、配備勞保防護(hù)用品：人員應(yīng)當(dāng)穿著的工作服，發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi),在加工和銷售食物必須帶口罩。
6、設(shè)置清洗池：蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，清洗食物的水池不得清洗其他雜物。
7、設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)：用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、配備消毒和儲(chǔ)存設(shè)施：消毒后的餐飲具必須貯存在餐具保潔柜內(nèi)備用。
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二、需要具備哪些資質(zhì)與條件
1、具備經(jīng)營能力以及履行合同能力的公司或私人；
2、良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
3、提供食品經(jīng)營許可證或食品流通許可證；
4、承包期評估合格的原承包單位及個(gè)人；
5、具有履行合同所必需的設(shè)備和技術(shù)能力；
6、良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
7、通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮；
8、提供發(fā)包方要求的服務(wù)資質(zhì)及相關(guān)證明；
9、附帶資質(zhì)也能說明在領(lǐng)域里的；
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