酒店廚房的設(shè)計很重要，直接影響廚房的整體效率。酒店廚房的設(shè)計要努力做到一下這三點。生產(chǎn)過程要順暢。酒店廚房的設(shè)計要符合廚房的整體操作流程。眾所周知，酒店對廚房的整體要求高。要想有一個便捷的廚房規(guī)劃設(shè)計，需要在采購、驗貨、切割、烹飪等流程中對安裝的設(shè)備進行定位，讓設(shè)計出來的廚房運行更加順暢，更加實用，以便提高廚房的效率。

由于商用廚房的特殊功能，固定的燃氣管道、排煙管道豎井、給排水管道以及地面的預沉降都決定了廚房的位置，所以廚房的位置不容易隨意改變，但是可以調(diào)整廚房的面積，重新規(guī)劃廚房的布局。把廚房的位置完全轉(zhuǎn)移到其它地方幾乎是不可能的，只能根據(jù)現(xiàn)有空間優(yōu)化布局和動線。設(shè)計師在做廚房布局時要考慮充足的收納空間，充分合理利用一切可以用來存放物品的空間，提高空間利用效率，明確劃分區(qū)域。

不銹鋼廚房設(shè)備：以不銹鋼為主要材料制成，具有耐腐蝕、易清潔等特點，如不銹鋼灶具、不銹鋼儲物柜等。鋁合金廚房設(shè)備：以鋁合金為主要材料制成，具有輕便、美觀等特點，如鋁合金貨架、鋁合金工作臺等。陶瓷廚房設(shè)備：以陶瓷為主要材料制成，具有耐高溫、不易變形等特點，如陶瓷灶具、陶瓷烤盤等。其他材質(zhì)廚房設(shè)備：如玻璃、塑料等其他材質(zhì)制成的廚房設(shè)備。