1、總大腸菌群檢驗(yàn)：是一個糞便污染指標(biāo)的菌，從這當(dāng)中驗(yàn)出的現(xiàn)象能夠表明水里有無糞便污染以及污染水平。在粗鹽的提純環(huán)節(jié)中，根據(jù)消菌加工后，總大腸菌群指數(shù)值若能做到生活飲用水的需求，表明別的病原菌原菌也基本上被消滅。規(guī)范是在檢測中不得超過3個/L。

2、耐高溫大腸菌群檢驗(yàn)：比大腸菌群更恰當(dāng)?shù)胤从呈澄锸軇游锖腿思S便污染的水平，都是水質(zhì)糞便污染的指示菌。

廢水是平時生產(chǎn)活動中所形成的污水。

1.化學(xué)需氧量高代表著水里含有大量氧化性物質(zhì)，在其中通常是環(huán)境污染物。化學(xué)需氧量越大，則表示江水的有機(jī)物環(huán)境污染越重

2.化學(xué)需氧量水質(zhì)里的好氧微生物在一定條件下將水里有機(jī)物轉(zhuǎn)化成無機(jī)質(zhì)，這一特殊期限內(nèi)的氧化過程中所需的溶氧量，是表示水里有機(jī)物等需氧環(huán)境污染物質(zhì)含量的一個綜合指標(biāo)。

3.懸浮物飄浮水中的固態(tài)物質(zhì)，包含不溶于水里的無機(jī)化合物、有機(jī)物及泥沙、粘土、微生物等。水里懸浮物含量是檢驗(yàn)水源污染水平指標(biāo)的之一。

1、食品生產(chǎn)過程需從外界控制，強(qiáng)化對事物控制。并沒有添加物，也就不會有當(dāng)代食品工業(yè)生產(chǎn)。科學(xué)規(guī)范地選擇食品添加物能夠制造出各種各樣對人們交易令人滿意的美味，但卻沒有微生物毒理檢驗(yàn)跟安全風(fēng)險管理，添加生物制品或化工品會對身體健康造成危害，一些成分也就會形成致癌物質(zhì)和生殖毒性，因而，食品生產(chǎn)過程是防止安全與品質(zhì)問題的。 在存儲環(huán)節(jié)，要控制好存放的溫度濕度，防蟲除霉，防止化合物或臟東西環(huán)境污染食品; 在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，要保證冷藏運(yùn)輸車的溫度，以保證冷鏈配送，別的運(yùn)載工具應(yīng)該有食品安全防護(hù)措施，并應(yīng)鎖上。

2、食品成本安全性可以從市場銷售逐漸查驗(yàn)。食品能否堅(jiān)持不懈在出廠安全質(zhì)量，好交貨交易，重要一定要做好倉儲物流，物流信息管理。食品市場銷售要有的場所，防止臟物環(huán)境污染，需有防蟲，防蠅，除霉的舉措。要保證冷藏食品的溫度，立即回收利用到期食品。食品業(yè)務(wù)員應(yīng)堅(jiān)持不懈定期體檢，病疫人與開放式性疾病，食品安全性測試儀器不可從業(yè)食品生產(chǎn)加工銷售經(jīng)營。