油煙凈化器是一種用于過濾和凈化廚房油煙的設備，可以有效地去除油煙中的有害物質，保持室內空氣的清潔和健康。然而，不使用油煙凈化器會帶來一些價格和行業上的區別。高效率餐飲油煙凈化器可以將凈化效率提高到95%以上，油煙經過這樣的凈化器處理，排煙口是看不到任何煙霧的。首先，價格上的區別是顯而易見的。油煙凈化器通常需要購買設備本身，并且還需要定期更換濾網等配件，這些都會增加使用成本。而不使用油煙凈化器則不需要購買這些設備和配件，因此可以節省一定的費用。其次，行業上的區別主要體現在環境保護和健康意識方面。使用油煙凈化器可以有效地減少油煙對環境的污染，保護周圍居民的健康。而不使用油煙凈化器則可能會導致油煙排放量增加，對環境和人體健康造成一定的影響。綜上所述，不使用油煙凈化器與使用油煙凈化器相比，除了價格上的差異外，還存在行業上的區別，包括環境保護和健康意識方面的差異。因此，為了保護環境和人體健康，建議使用油煙凈化器來凈化廚房油煙。
1、油煙凈化器證書是否齊全
CEP證書、檢測報告，企業生產資質，這三樣的，需要注意的是：CEP證書的有效期3年。
2、油煙凈化器的凈化效率是否達標
現在相關部門普遍要求凈化效率要達到90%以上，如果是只有85%，也是很難達到環保要求的，以速藍油煙凈化器為例，凈化效率都達到了95%-98%。
3、油煙凈化器風量匹配是否正確
不同的餐廳規模不一，爐灶數量也很不一樣，爐灶越多，產生的油煙越大，自然需要匹配的油煙凈化器就越大，當然，不同的菜系也是有區別的，比如湘菜普通產生的油煙要多于粵菜。
4、油煙凈化器管道長度是否合適
進煙口應當與凈化器保持一定的距離，不然凈化效率會大打折扣，1個爐灶的粵菜餐廳，其若是安裝速藍油煙凈化器，排煙管道應當在5-8米左右，2個爐灶的湘菜餐廳，其管道應當在8-10米左右。
5、油煙凈化器風機匹配也很重要
4000風量的速藍油煙凈化器應當使用550W的軸流風機或者2.2KW的離心風機，而6000風量的速藍油煙凈化器應當使用750W的軸流風機或者3KW的離心風機，或者管道加長了，風機的功率還應當加大。
6、戶外安裝的油煙凈化器應當搭建避雨棚，防止進水導致凈化器打火，避免因此降低凈化效率。
電式油煙凈化器凈化原理說明：
前置過濾器通過機械作用將大顆粒油滴在自身中立的作用下流入油槽排除。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場，靜電場內部分兩級，級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒達到第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，回流到集油盆。潔凈的空氣排出室外。定期進行清洗，能夠有效避免機器突然停機、死機，延長設備使用壽命，保證工作效率。
另外，定期清洗保養對油煙凈化器是很重要的，也是必須的。
油煙凈化系統一般的安裝位置順序是灶頭→ 集煙罩→通風管道→油煙凈化器→通風管道→風機→通風管道→排風口。各個部件之間的距離都有要求，安裝油煙凈化器的匹配方式的話，灶頭和集煙罩之間的距離需要保持在1~1.2米的距離，集煙罩到油煙凈化器的距離需要保持 2米之間的距離才能保持好的凈化效果。此外在油煙凈化器與風機之間的距離的通風管道的距離需要保持在2米左右。安裝方式分為室內安裝和室外安裝，室外安裝一般情況下可以分為低空和高空排放兩種。國家為改善環境空氣質量，規定所有餐飲企業必需安裝油煙凈化設施，對未安裝油煙凈化設施、油煙排放超標或未達到國家排放標準的餐飲企業，將勒令限期整改或吊銷營業資格。