1月13日，滬市下挫42點，跌幅1.17%。預制菜概念卻逆勢而行，19只成分股中有8只股票漲停，其中龍頭國聯水產連續兩個交易日收獲“20CM”，今日更是一字漲停。

晚間，共有6家預制菜概念公司或通過互動易平臺，或發布異動公告，披露預制菜業務情況；更有多家券商已經在高呼預制菜“萬億賽道”。

值得關注的是，國聯水產董事長李忠今日做客證券時報·e公司微訪談表示：我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場，長期來看，我國預制菜行業有望實現3萬億元以上規模。

積極擁抱預制菜業務

公告顯示，多家上市公司正在積極擁抱預制菜“賽道”，快速布局占領市場。

李忠介紹，國聯水產與盒馬的全面戰略合作，雙方將形成非常好的協同互補效應。根據戰略合作協議，盒馬將會把國聯水產的各類預制菜產品導入其自身線上線下渠道，可直接觸達C端消費者，帶來銷量的直接提升。

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得利斯公告稱，2020年度及2021年前三季度，公司預制菜相關產品營業收入占公司整體營業收入比例分別約為11.22%、9.79%。其中2021年前三季度預制菜相關產品毛利率與凈利率分別約為20%、2.78%。

未來，德利斯將繼續以B端+大客戶推廣為重點任務，提高市場占有率，通過多渠道、廣維度、深耕耘的方式快速占領國內市場。

獐子島在互動平臺表示，具有即食、即烹、即熱、即配等特點的預制品菜產品已經陸續上市了蒜蓉粉絲貝、裹粉魚排、鮮+扇貝、黑椒三文魚、龍筋佛跳墻等系列產品。

奧瑞金稱，目前，預制菜系列產品研發及其包裝業務是公司近期重要的推進業務之一，目前公司已推出首批產品，并以自有產品和品牌合作的模式開展業務。

此外，也有上市公司表示預制菜業務尚處于起步階段。

同慶樓公告稱，公司全資子公司安徽同慶樓食品有限公司涉及預制菜業務，該業務是公司重點發展的業務板塊，不過，截至2021年9月30日，該業務營業收入占公司營業收入不足1%，

金陵飯店公告披露，控股子公司江蘇金陵食品科技有限公司是一家主要從事金陵食品研發、經營與銷售的企業。該公司以金陵餐飲特色面點和菜肴為基礎進行研發轉化，采用預制菜的生產模式，面向大眾消費、商務節禮和酒店餐飲半成品需求，打造特色面點和預制菜產品。該公司2021年前三季度營業收入占本公司營業收入不足5%。

萬億賽道崛起？

預制菜概念在股市的爆火也引來機構的關注。多家機構火速推出預制菜深度報告，有的甚至高呼萬億賽道崛起。

東亞前海證券表示，預制菜作為標準化、規模化的產品，其便捷、多樣、健康的特點可解決團餐的痛點。因此，在團餐市場規模高速增長的背景下，預制菜行業可乘此東風而起，實現快速發展。

根據艾媒咨詢，2021年中國預制菜市場規模預計為3459億元，2023年將達到5156億元，若未來中國預制菜市場增速保持穩定在20%，則在2027年預制菜市場規模將破萬億。

華鑫證券研報認為，當前懶宅經濟推動預制菜行業高速發展，我國居民家庭越來越依賴食物工業化生產和社會化供應，預制菜迎合了快節奏生活下年輕消費群體生活方式。在未來中國的餐飲市場中，預制菜具有較大的市場空間和成長潛力，隨著行業縱深發展，預制菜以及餐飲供應鏈上游的相關企業仍具備較強的投資機會。

此外，由于疫情背景下居家用餐頻率增多，加之春節即將臨近，餐飲市場進入傳統消費旺季，預制菜概念銷量及營業收入有望得到增長。

國海證券深度報告顯示，預制菜是近五年食品加工行業中發展最快的子行業之一。預計未來5年預制菜行業CAGR為15%，至2026年規模超4000億元。

國海證券測算，預制菜行業在B端降本增效以及C端消費習慣變革的推動下，有望迎來快速發展，目前行業仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元，2021-2026年CAGR達到15%左右，其中B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。

（編輯：彭勃）

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