巧克力成套設備生產除了可可液塊、可可脂和可可粉外，還需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性劑等成分組成。巧克力成套設備為了適應巧克力生產的工藝要求，有利混合制作，有些原料要預先處理。

（1）可可液塊和可可脂的預處理

可可液塊、可可脂在常溫下都是固態原料，所以在與其他原料混合之前必須先將其熔化后再行投料。面對此種現狀，有專家以為，中國包裝工業應該從理論動身，走引進技術且與自主創新分別的道路，很難完好靠自主創新去展開。熔化可在夾層鍋或保溫槽等加熱熔化設備中進行，熔化時的溫度不超過60℃，熔化后的保溫時間應盡量縮短，不宜過長。為了加快熔化速度，事先應將大塊原料分切成小塊，然后進行熔化。

機電一體化是大勢所趨是?

當前食品機械設備競爭日趨猛烈，將來的食品機械將配合產業自動化，促進包裝設備總體程度進步，展開多功用、高1效率、低耗費的食品包裝設備。

依據理解，傳統的包裝機械多采用機械式控制，如凸輪分配軸式，后來又呈現了光電控制、氣動控制等控制方式。目前科學研討所央求其自主運營、自傲盈虧，面臨向企業化的方向轉變，開端無法顧及技術性的開發與研討。隨著食品加工工藝的日益進步，對包裝參數的央求不時增加，原有的控制系統已難以滿足新方式的展開，而將集機、電、氣、光、生、電磁于一體的機械電子設備用于食品機械，在設計時著力于進步包裝機械的自動化水平，將包裝機械的研發與計算機分別，就可完成機電一體化控制。

巧克力生產線的安裝及操作步驟

巧克力生產線安裝、調整試運轉

1．安裝

按集裝單逐一驗收物品；校核安裝場地，安裝場地應有1:100坡度，以防積水；根據工廠工藝流程、設備平面布置圖，將設備就位，找正。該機整機安裝，不需要額地坪固結；接通電源及操作電源，加接地保護。

2.模具調整

因主動模具兩邊也有擋板左右無須調整；模具的被動齒輪由齒盤和調整盤的鎖緊螺釘（注：二個模具的平行間隙應為0.1-0.3毫米）。