由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，次粉的組成差異很大。次粉是由小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳組成，它的胚乳含量低于標準粉而高于麩皮，主要由糊粉層、外層胚乳和部分外皮所組成，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等，含有30%左右的淀粉，營養非常豐富。一般而言，次粉量為小麥籽粒總量的4%，因此，次粉的產量很大。

次粉配制豬飼料的優點

營養價值高

次粉又稱黑面、黃粉，是以小麥為原料提取的精特粉等人用面粉去掉表皮－麩皮后，含有小麥二層皮和少量尾麩，口感稍差的次級黑面。其蛋白質在14%~15%，豬消化能近似玉米，含亞油酸1.7%~1.8%，各種氨基酸含量是玉米的2~3倍，微量元素、維生素等含量均高于玉米，尤其胡蘿卜素達3.0mg/kg，是玉米的4倍，并含有多種未知因子，從營養角度分析，用次粉全部代替玉米和大部分豆粕是可行的。

產量大、易采購

次粉用于飼用價值；1.次粉的飼用價值與小麥鼓相似，但由于能量較高，可取代較多的谷物原料。2.對于雞飼料，用星可達10%~12%。用于雞飼料時 般需要制粒，因為粉狀飼料太細，易造成粘嘴現象，降低適口性。3.用于仔豬、生長肥育豬階段均合適。4由于比重比小麥大，能量價值較高

用于反芻動物宜搭配部分體積大的飼料。