供應鏈環境下采購管理的意義。供應鏈是圍繞核心企業通過對信息流、物流、資金流的控制從采購原材料開始制成中間產品以及產品由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商直到用戶連成一個整體的功能網絡結構模式。而供應鏈采購是一種供應鏈機制下的采購模式，在供應鏈機制下采購不再由采購者操作而是由供應商操作了，采購者只需要把自己的需求規律信息即庫存信息向供應商連續及時傳遞，供應商自己根據自己產品的消耗情況不斷及時連續小批量補充庫存，保證采購者既滿足需要又使總庫存量小，供應鏈采購對信息系統供應商操作要求都比較高，目前來說它算得上是一種科學理想的采購模式。在供應鏈管理模式下，采購工作要做到五個恰當:恰當的數量、恰當的時間、恰當的地點、恰當的價格、恰當的來源。

一般檔次的采供關系是雙方在互惠互利的前提下開展合作，采供雙方能對對方產生較大的信任感并能把合作關系較長時間地維持下去。

有檔次或者說理想的采供關系是我們所說的戰略聯盟關系，這種關系把供應商的利益與組織的利益甚至連同客戶的利益緊密揉在一起，制定共同的長期發展規劃，開誠溝通，信息共享，達到各方利益的大化。和供應商建立戰略聯盟關系固然可以讓雙方長期從中獲利，但要在采供雙方之間建立起這種關系需要雙方高層管理者的深層次溝通，只有雙方擁有相同或相近的經營理念及達成一致的長期發展目標，才有可能走到一起。

學校食堂菜質量不好,且不合學生胃口,甚至有些價格偏高。全市大部分的學校食堂承包給校外人員或托管給有關公司經營,承包者為了達到利益比較大化,其采購的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比較便宜的,那么質量一般就比較差。

主要措施：建立以校長為主要責任人的學校食品和飲用水安全責任制。建立健全的組織管理機構，制定食品和飲用水安全事故應急預案，并定期開展自查和隱患排查，設立專職或兼職食品安全管理員。加強食品安全知識培訓，強化食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，細致排查食品和飲用水安全風險隱患，確保采購、儲存、加工等各關鍵環節安全可控。

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