安裝冷庫時，要地面平整。在冷庫安裝前，要對地基進行檢測，如果發現地基不均勻，就要對地基重新夯實，并做好排水措施。另外，還要檢查保溫板是否完好，如果有破損，一定要及時更換。常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。

定期清理：清潔是保養冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵，碎屑和細菌，以保證食品的衛生和安全。在清理過程中，所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒，并注意過期的耗材需及時更換。當要求的蒸發溫度較高，實際的冷凝溫度較高時，需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界，當壓縮比小于8時，采用單級壓縮；壓縮比大于或者等于8時，采用雙極壓縮，雙級壓縮機打-40度以下時使用，常用的大多是單機壓縮機。冷庫中長期是低溫環境，在這樣的低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說，設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點：隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。

冷庫的門和門框之間一定會存在縫隙，在內外溫差高達10 ℃左右時，空氣中的水分會凝結在門框的表面，甚至是直接流到庫內的地面；因此，在庫門的周邊應該安裝發熱線（加熱絲），避免在潮濕天氣時候出現凝露現象。吸氣溫度過高：原因有以下幾點：1、吸氣壓力太低，電動機外殼發熱;2、膨脹閥開啟度太小，吸氣過熱度太大;3、電動機線圈發熱;4、冷凍水進出水溫度過高。解決方案：1、提高吸氣壓力;2、調大膨脹閥開啟度;3、降低電動機溫度;4、降低冷凍水出進水溫度。在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環境和場地是否符合其安裝標準，因為當地的溫度變化會影響其冷庫的溫濕度設定，而水源及空氣情況也會對其設備狀態有一定的影響，所以確保環境場地符合標準是質量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。

冷庫制冷系統的挑選主要是制冷壓縮機與蒸發器的選擇。正常情況下，小型冷庫采用全封閉壓縮機為。中型冷庫一般采用半封閉式制冷壓縮機為；大型冷庫采用半封閉壓縮機，但冷庫工程設計圖冷庫安裝與管理相對比較繁瑣。冷庫內的溫度控制是冷庫安裝施工中非常重要的一環，溫度的控制能否達到要求，就決定著冷庫的使用效果。為了使冷庫的溫度能夠達到客戶需求的標準，必須根據冷庫使用環境和工藝特點來選擇溫度控制系統，如防火墻、熱交換器、冷水機組等。在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環境和場地是否符合其安裝標準，因為當地的溫度變化會影響其冷庫的溫濕度設定，而水源及空氣情況也會對其設備狀態有一定的影響，所以確保環境場地符合標準是質量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。