在開展食品類車間凈化工程項目的情況下人們必須留意什么問題呢》下邊為您梳理了詳盡的內容，凈化工程中有很多要留意的事宜，搞好那些才可以充分發揮凈化處理的使用價值。1.安全性常見問題嚴格無菌操作，防止微生物污染;實際操作工作人員進到無菌室應先關閉紫外線殺菌燈。2.無菌室應配有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應抵達10000級，室溫堅持不懈在20-24℃，環境濕度堅持不懈在45-60%。潔凈臺潔凈度應抵達100級。3.無菌室應堅持不懈清理，嚴禁沉積臟物，防止污染。嚴防所有滅菌元器件和培養液污染，已污染者應終止應用。4.無菌室應按時用適宜的消毒劑滅菌清理，以保證無菌室的潔凈度符合規定。5.要求帶進無菌室應用的儀器設備，器材，培養皿等所有物件，均應捆扎密切，并應根據合適的方法滅菌。6.工作工作人員進到無菌室前，必須用番筧或消毒液洗手消菌，隨后在緩沖間更換工作服，鞋，遮陽帽，防護口罩和膠手套(或用70%的乙酯再度清洗兩手)，即可進到無菌室開展實際操作。

無塵室操作時的一般規定：

1.處理芯片時，必須戴上無纖維手套，使用清洗過的干凈鑷子挾持芯片，請勿以手指或其它任何東西接觸芯片，遭碰觸污染過的芯片須經清洗，方得繼續使用：

（1）任何一支鑷子前端（即挾持芯片端）如被碰觸過，或是鑷子掉落地上，必須拿去清洗請勿用紙巾或布擦拭臟鑷子。

（2）芯片清洗后進行下一程序前，若被手指碰觸過，必須重新清洗。

（3）把芯片放置于石英舟上，準備進爐管時，若發現所用鑷子有污損現象或芯片上有顯眼由鑷子所引起的污染，必須將芯片重新清洗，并立即更換干凈的鑷子使用。

2.芯片必須放置盒中，蓋起來存放于規定位置，盡可能不讓它暴露。

3.避免在芯片上談話，以防止唾液濺于芯片上，在芯片進擴散爐前，請特別注意，防止上述動作產生，若芯片上沾有纖維屑時，用氮******噴之。

4.從鐵弗龍（Teflon）晶舟，石英舟（QuartzBoat）等載具（Carrier）上，取出芯片時，必須垂直向上挾起，避免刮傷芯片，顯微鏡鏡頭確已離芯片，方可從吸座上移走芯片。

食品車間凈化工程施工方案應包括以下內容:施工現場平面布置圖(或總平面設計圖設備安裝位置圖(或管道線路敷設走向圖)以及主要工藝流程簡圖和說明文字資料等。

(一)施工現場平面布置1、建筑結構:主體結構為框架結構時,要求基礎牢固可靠。2、建筑層數:1~2層3、建筑面積:2萬平方米以上4、室內凈高:3米5、地面承重荷載:5噸m26、門窗:單開窗7、通風方式:自然通風8、照明燈具數量:10盞及以上9、空調機型號及功率:4510p10、送風方向:(下送上回)11、排風口位置:(下送側上排側)12、新風換氣次數:30次h13、噪音限值:80db(a)(二)設備安裝位置1、機組與主機之間的連接方式采用軟管連接。

在食品生產過程中細菌、病毒和其他微生物的污染，嚴重危害了消費者的健康；為了保證食品的安全生產，凈化車間就成了一項十分重要的裝修工程。現在我們就來盤點一下食品廠凈化車間具體的工程體系：

一是設計方案。確定車間布局，選擇裝修材料，設計防塵門，凈化空調系統等。二是 施工準備。開設施工工地，嚴格評估施工，制定采購計劃，制定安全管理等；三是裝修施工。此階段是裝修施工的關鍵步驟，要避免現場污染；四是檢測階段。施工結束后對環境進行污染監測和檢測，必須達到標準。