嚴格控制水分：由于小麥吸濕強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。

熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。

在前者年的時候，幾乎家家戶戶都會有一口或者幾口大水缸，而大缸的容量還是比較大的，能夠儲存500來斤糧食吧。而在農村里，農民用大缸和大甕的好處有很多，不僅能解決糧食受潮的問題，而且還防止老鼠的禍害，可以說用大缸儲存糧食是一舉多得的，下面我來說一下大缸儲存糧食的方法。

大缸儲存糧食：首先要把小麥和玉米曬干，然后在大缸低部鋪上一些花椒，而花椒的作用是用來熏蟲的，對一些米象蟲子有驅趕作用。然后再把小麥或大米放入里面，大約30~50厘米深左右放一層花椒，直到小麥裝滿缸為止，然后用蓋子密封起來就可以了，如果沒有蓋子，也可以用農村里的大鍋，翻扣住大缸口也是可以的。

藏糧食時家庭儲，分和儲藏前提要節制糧食水，水分含量過高在儲藏期間，動就會加強而發燒糧食的呼吸代謝活，蟲也容易發展繁衍而霉菌、無害昆，變和敗北變質形成糧食霉。

烈香味的調味品含有揮發油和濃，大蒜以及具有辛辣等刺激氣息的樹葉如花椒、八角、 胡椒、 生姜、，、山蒼子葉和苦楝根皮等如椿樹葉、花椒葉、柚葉，和擯除糧食害蟲的功能都有殺滅、麻木、抑止，質量沒有影響且對糧食的。