廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經營集體團餐、企事業、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業，經營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營等餐飲服務。

此外，各酒樓食肆都有自已的菜點。這些菜點不僅集中顯示了粵菜的特色，而且反映了粵菜享譽的盛況。貴聯升的“滿漢全席(共108款)；名廚吳鑾的杰作“紅燒大群翅”，名噪海內外；文園的江南百花雞，具有清香爽滑的特點

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頤苑酒家的生炒排骨，是當時宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹雞，被同行爭相。還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚球、太平館的西汁焗乳鴿

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與中華其他美食相比，潮菜是“上得廳堂”的菜色之一。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其內涵則有如潮州女性——端莊大方，不嘩眾取寵。