飯店的蒸柜用燃氣的好還是電的？

燃氣的

1． 先進預混燃燒機，燃燒充分火力強。采用航天點火技術，脫氧點火器不氧化，百點百燃，防爆鳴。

2． 尾氣、蒸汽回收不外溢，無需排蒸汽罩，降低了廚房溫度，無蒸汽彌漫，廚房墻壁不潮濕霉變。

3． 綜合節能比其他蒸柜每小時節約1.5m3然氣，且每小時可產300kg 60℃熱水。

4． 改變傳統浮球閥進水，采用相控進水防干燒。蒸膽使用壽命可長三倍。

5． 蒸柜內膽采用雙級防垢技術，滑落、振動收集防垢，長期使用不降低熱效能。

6． 6分鐘產蒸汽。速度快，時間短，量大，蒸品口感好。

7． 可自動設定蒸品時間，單門、雙門各自使用可調節。

8． 蒸柜板材及厚度均為真材實料，質量可靠，高分子發泡隔熱保溫性能好。

9． 采用可靠電子電器元件，防水性能好，工作穩定。

10． 廢氣排放量低于，空氣污染小。

東莞市蒸快廚房設備有限公司，是一家從事研發銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標準化快餐蒸汽產品的高科技公司。

平時在使用蒸柜的時候，也要注意保養，清洗結束的時候要注意把蒸柜擦干凈，建議晾干。

大蒸柜里面蒸大米越蒸越干是肯定的。電飯煲里面蒸大米也會越蒸越干。

讓蒸米飯變香的四種方法：加醋蒸米飯法；加油蒸米飯法；加鹽蒸米飯法；加茶蒸米飯法。

電蒸飯柜是它們日常運營必不可少的設備。蒸飯柜的動力類型，現在市面上有電動和蒸汽動力兩種，如果食堂用量需求很大的話，推薦電動類的，因為電動類的操作相對簡便，也有自動控制等功能，需要的操作人員較少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽動力的價格相對便宜，如果單位是小食堂，每次食物需要量不大，可以選擇使用蒸汽動力的。具有安全可靠，操作簡單，控溫精度高，保溫效果好，溫度范圍大。蒸畢后應清洗蒸箱，并定時擦拭電熱元件外表（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮外表，及時替換水箱用水。