肇慶食堂承包管理問題對應的措施四，食堂的監督約束問題。很多食堂的管理者把食堂對外承包經營后，缺乏有效的監督機制，或者監督弱化，致使食堂的經營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個環節存在巨大的安全隱患，容易滋生腐爛和危險。肇慶食堂承包管理問題對應的措施五，食堂經營者的激勵機制問題。食堂經營者往往缺乏足夠的改進和動力，默守陳規、不思進取，無論是菜品種類、口味、質量還是服務態度，都處于低水平循環狀態，難以獲得消費者的認同。食堂牽扯到眾多的消費者，體現了所有者的運營管理水平，只有徹底放棄”事不關己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學生福利，才能從根本上解決好上述問題。食客關心的問題也是我們在意的問題只有通過合理的食堂管理我們才做的更好，同時萬家歡承接學校飯堂承包、醫院飯堂承包、企業飯堂承包。

廣東萬家歡餐飲有限公司真正知道食客們要的是什么樣的食物，所以也在往這個方向不斷地努力著。現在的廣東萬家歡餐飲有限公司已經在多個地區都有了分公司了。這些地方的廣東萬家歡餐飲有限公司的分公司同樣是有非常穩定的進貨渠道。廣東萬家歡餐飲有限公司在業務分工上面也是非常的細致。

正是因為這樣細致的服務和有條不紊的精神，所以現在的廣東萬家歡餐飲有限公司成為國內的餐飲管理企業。而且廣東萬家歡餐飲有限公司還在不斷地發展之中，還在不斷地為廣大人民群眾帶來豐富可口的美食而不斷地努力中。

團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，包括產業園區、企業工廠、事業單位、學校、醫院等。智研咨詢發布的《2017-2022年中國餐飲市場運營態勢及投資戰略研究報告 》指出，從市場份額來看，企業和學校是現階段我國團餐市場的主要客戶群體，約占整體市場規模的80%。

我國團餐業興起至今大約17年，智研咨詢將其發展分為四個階段。隨著市場經濟發展，社會分工越來越細，團體膳食行業在我國應運而生。90年代之前盛行的集體食堂逐步被具有先進管理模式的膳食公司所取代。從老一輩耳熟能詳的集體大食堂到送餐機構，再到商務寫字樓、機關、學校、企業團餐市場，直至目前化、規模化團膳企業，我國團膳行業年均復合增長在20%以上。

廚房應遠離其他任何骯臟的東西

要保證食物的新鮮,清潔,衛生,并與清洗后分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內,分別儲放于冰箱或冷凍室內,魚,肉類取用處理要迅速,以免反復解凍而影響鮮度,要確實做到不要將食物暴露在常溫中太久.

對于那些易腐爛的食品應儲藏在0C’以下的冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收冰箱內氣味,并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱,可吸凈臭味.