在冷庫設(shè)備廠安裝冷庫設(shè)備之前，首先要做的就是觀察安裝地點(diǎn)的情況，看其環(huán)境和場地是否符合其安裝標(biāo)準(zhǔn)，因為當(dāng)?shù)氐臏囟茸兓瘯绊懫淅鋷斓臏貪穸仍O(shè)定，而水源及空氣情況也會對其設(shè)備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場地符合標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量好信譽(yù)好的冷庫設(shè)備廠安裝設(shè)備的必要條件之一。冷庫的制冷系統(tǒng)，包括壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器等，這些設(shè)備都需要定期進(jìn)行保養(yǎng)，這樣才能延長其使用壽命。冷庫安裝完成后，要對其進(jìn)行密封，防止空氣進(jìn)入，導(dǎo)致內(nèi)部溫度升高。在冷庫運(yùn)行期間，要及時清理內(nèi)部的灰塵和雜質(zhì)，避免影響制冷效果。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

中小型的冷庫系統(tǒng)常用氟系統(tǒng)，安全，節(jié)能省電。通常情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫選用螺桿壓縮機(jī)，甚至于多臺壓縮機(jī)組合并聯(lián)的搭配，不同的系統(tǒng)中，配置的部件也不完全相同。吸氣溫度過高：原因有以下幾點(diǎn)：1、吸氣壓力太低，電動機(jī)外殼發(fā)熱;2、膨脹閥開啟度太小，吸氣過熱度太大;3、電動機(jī)線圈發(fā)熱;4、冷凍水進(jìn)出水溫度過高。解決方案：1、提高吸氣壓力;2、調(diào)大膨脹閥開啟度;3、降低電動機(jī)溫度;4、降低冷凍水出進(jìn)水溫度。當(dāng)蒸發(fā)器用于冷庫時，冰箱用作高溫冷庫中的冷凝器。其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成集冷失水；中快冷倉庫以無縫管制成的揮發(fā)性管槽為主，其特點(diǎn)是易于溫度控制和適度冷藏。

冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫中儲存貨物的累積所占體積，加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來計算。確定體積后，應(yīng)確定冷庫的長寬比。在冷庫工程中，還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備，如車間、包裝梳理間、道具倉庫和卸貨平臺，以確保冷庫的質(zhì)量。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。冷庫，是制冷設(shè)備的一種。冷庫是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對食品、液體、化工、、、科學(xué)試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。冷庫通常位于運(yùn)輸港口或原產(chǎn)地附近。冷庫與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。