通過粉色來判斷出粉率變化不很明顯，但麩皮形狀、次粉色澤對出粉率變化反應敏感，細小的出粉率變化都能引起麩皮形狀和次粉色澤的急劇變化。當設備工作正常時，麩皮大小均勻，無胚乳顆粒，附面少，呈暗黃色。麩片太大時，皮磨軋距必偏寬，出粉率降低；麩片太小，皮磨軋距偏窄，出粉率上升。

麩片大小不均時，皮磨磨輥間隙兩側肯定不一樣，當麩片附面多，顯白色時，多是心磨軋距偏寬，取粉率下降所致；

麥麩，即小麥的表皮，是石磨面粉加工設備生產面粉的副產品，麥黃，狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。可以說價值很高，那么石磨面粉加工設備是如何處理麥麩呢？

石磨面粉加工設備生產的副產品，有麥胚和麥麩，到目前為止，除了麥胚用于食品外，麩皮基本上都用做飼料。今天我們就來了解一下麥麩的分類以及用途。

皮磨系統在保證皮層不會被過度破碎的前提下一道一道的將皮層上的胚乳刮干凈，提取出質量更好的胚乳粒和面粉顆粒。

二、面粉加工機械的芯磨系統是用來將胚乳碾磨成粉的，從其他各系統提供過來的純凈的胚乳顆粒經過碾磨成為了較精細的面粉，在之后配置了尾磨，分離出麩皮和粗粒。渣磨系統能夠對前路提供的含有麩皮的胚乳進行碾磨，皮層和胚乳分開，將純凈的麥芯送到芯磨系統精加工。