豬體生產加工（5）、用積放式劈半鋸或積放鏈劈半鋸沿豬的脊椎把豬平均值分成兩半，積放鏈劈半鋸的上邊應安裝立式加快機。大中小型屠宰場劈半運用往復式劈半鋸。（6）、刨毛豬在豬體劈半后，去前蹄、去后蹄和豬尾，取下的豬蹄和尾用轎車運輸到生產加工間內處理。（7）、摘豬腰子和去板油，取下的腰子和板油用轎車運輸到生產加工間內處理。（8）、把豬的京東打白條進行整修，整修后入到導軌電子秤進行京東打白條的秤重。根據秤重的結果進行等級劃分蓋公司章。

2.0.28送貨間carcassdelivergoodsdepartment豬體送貨的場所。2.0.29副產物送貨間by-productsdelivergoodsdepartment豬副產物送貨的場所。2.0.30包裝間packingdepartment豬分割肉產品的包裝場所。2.0.31水冷卻間chillingroom對產品進行水冷卻的屋子。2.0.32凍jie間freezingroom用大流量低溫汽體呼吸系統凍jie產品的屋子。2.033快速水冷卻間quickchillingroom比一般水冷卻間溫度更低，空氣流速高些的屋子。2.034平衡間balancingroom使二分體工作溫度與管理處溫度趨于平衡的屋子。

3.2.1工業園區應區劃為生產區和規模性區。生產區盡量單獨設定活豬與廢料的入口，產品和工作員入口須另設，且產品與活豬、廢料在廠內不能同用一個安全出口。3.2.2生產區各生產車間的布局合理與機器設備盡量考慮到生產工藝流程和清潔衛生要求。身體健康豬和疑病豬盡量苛刻分離出來。原料、生產加工、產品產量等生產制造應防止交叉空氣污染。3.2.3屠宰清除區與分割生產車間不能設定在無害化處理間、廢料集存場所、污水處理站、熱交換站、煤場等建（構）筑物及場所的關鍵風向的低處側，其間距應符合生態環境保護、食品質量安全安全性以及建筑防火規范等方面的要求。