義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚房調(diào)味品保管注意事項(xiàng)，廚師必備知識(shí)

調(diào)味品保管的注意事項(xiàng)

⑴ 應(yīng)掌握先進(jìn)先出、先制先用的原則；

調(diào)味品一般均不宜久存，所以在使用時(shí)應(yīng)先進(jìn)先用，以避免貯存過(guò)久而變質(zhì)。雖然少數(shù)調(diào)味品如黃酒等越陳越香，但打開(kāi)后也不宜久存。有些大兌汁調(diào)料當(dāng)天末用完，要進(jìn)冰箱，第二天重新燒開(kāi)后再使用。

⑵ 掌握好數(shù)量

需要事先加工的調(diào)味品，一次不可加工太多。如濕淀粉、香糟、切碎的蔥花、姜末等，都要根據(jù)用量掌握加工，避免一次加工大多造成變質(zhì)浪費(fèi)。當(dāng)天沒(méi)用完的調(diào)料，收檔時(shí)應(yīng)更換調(diào)味缸，第二天開(kāi)i檔時(shí)也應(yīng)更換調(diào)味缸。

⑶ 不同性質(zhì)的調(diào)味品應(yīng)分類貯存并注意保管。

例如同是植物油，沒(méi)有使用過(guò)的清油和炸過(guò)的渾油必須分別放置，不宜相互混合，以免影響質(zhì)量。濕淀粉每日應(yīng)調(diào)換清水。醬油如貯存較久，可煮沸一下繼續(xù)貯存，以免生霉。

中國(guó)廚師節(jié)的由來(lái)

中國(guó)廚師節(jié)蕞初是由濟(jì)南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長(zhǎng)沙、成都、西安等全國(guó)十二大城市的民間組織自發(fā)舉辦的，其目的是想通過(guò)廚師節(jié)的舉辦，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，加強(qiáng)全國(guó)各地餐飲業(yè)的技術(shù)交流，營(yíng)造尊重廚師、崇尚的良好氣氛，鼓勵(lì)廚師為我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展不斷努力奮斗。首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦，蕞初定名為“全國(guó)十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”，這個(gè)名稱一直沿用到1998年在上海舉辦的廚師節(jié)。1999年，從第九屆開(kāi)始更名為“中國(guó)廚師節(jié)”。例如同是植物油，沒(méi)有使用過(guò)的清油和炸過(guò)的渾油必須分別放置，不宜相互混合，以免影響質(zhì)量。2000年，第十屆中國(guó)廚師節(jié)的規(guī)模和檔次得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

“中國(guó)廚師節(jié)”是國(guó)家商i務(wù)部支持的重點(diǎn)展會(huì)之一。作為行業(yè)例會(huì)，已成為我國(guó)餐飲行業(yè)中蕞具規(guī)模和影響力的品牌活動(dòng)。對(duì)加強(qiáng)行業(yè)交流，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。

一年一度的“中國(guó)廚師節(jié)”已成為中國(guó)業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。

2008年10月17日至20日在北京隆重舉行，全國(guó)各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人相聚北京，還有來(lái)自美國(guó)、日本、澳大利亞、德國(guó)、韓國(guó)等世界二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外同仁，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，極大地i推動(dòng)了中國(guó)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，同時(shí)也確立了中國(guó)餐飲展的權(quán)i威地位，被譽(yù)為中國(guó)“廚師峰會(huì)”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”。因?yàn)榫频陮?duì)酒店廚師工服設(shè)計(jì)要領(lǐng)i先同行業(yè)至少兩三年，在服裝面料選擇以及款式風(fēng)格要首先考慮廚師工服那種風(fēng)格才給人友好的禮貌就餐環(huán)境，無(wú)形中展示了酒店外在形象。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

.廚師服沾有菜湯或者油漬的這種情況。

可以通過(guò)可先用溫鹽水泡一下，靜止一下將肥皂或洗發(fā)液涂在衣服油漬處，反復(fù)搓洗然后再浸泡重復(fù)幾次就會(huì)減少油漬，另外洗發(fā)膏也可以進(jìn)行去污漬。

另外一些比如果飲店廚師服這種情況。

新漬可用濃鹽水揩拭污處；陳?ài)E先用溫甘油刷洗，再滴少許10%的醋酸刷洗，后用清水漂凈。對(duì)含羊毛的化纖混紡物可用酒石酸清洗。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師工作在高溫的環(huán)境中，一件舒適的廚師服是必不可少的，酒店廚師工作服不僅僅可以提升酒店的外在形象，還可以凝聚全體員工對(duì)酒店的心，還可以在工作的時(shí)候?yàn)閺N師起到保護(hù)的作用。廚師工作服基本上都是配套使用的，帽子和圍裙汗巾是必不可少的。