1. 機械排煙系統中的常閉排煙閥或排煙口應具有火災自動報警系統自動開啟、消防控制室手動開啟和現場手動開啟功能，其開啟信號應與排煙風機聯動。當火災確認后，火災自動報警系統應在15s內聯動開啟相應防煙分區的全部排煙閥、排煙口、排煙風機和補風設施，并應在30s內自動關閉與排煙無關的通風、空調系統。機械排煙系統中的常閉排煙閥或排煙口應具有火災自動報警系統自動開啟、消防控制室手動開啟和現場手動開啟功能，其開啟信號應與排煙風機聯動。

2. 當火災確認后，擔負兩個及以上防煙分區的排煙系統，應僅打開著火防煙分區的排煙閥或排煙口，其他防煙分區的排煙閥或排煙口應呈關閉狀態。

3. 活動擋煙垂壁應具有火災自動報警系統自動啟動和現場手動啟動功能，當火災確認后，火災自動報警系統應在15s內聯動相應防煙分區的全部活動擋煙垂壁， 60s以內擋煙垂壁應開啟到位。

4. 自動排煙窗可采用與火災自動報警系統聯動和溫度釋放裝置聯動的控制方式。當采用與火災自動報警系統自動啟動時，自動排煙窗應在60s內或小于煙氣充滿儲煙倉時間內開啟完畢。帶有溫控功能自動排煙窗，其溫控釋放溫度應大于環境溫度30℃且小于100℃。2）當火災報警后，應啟動有關部位的送風口、送風機，啟動的送風口、送風機應與設計和規范要求一致，其狀態信號能反饋到消防控制室。

5. 消防控制設備應顯示排煙系統的排煙風機、補風機、閥門等設施啟閉狀態。

廚房通風排煙工程設計原則：

1、廚房補風系統需要根據排油煙系統、排風系統設置情況進行設計，既要滿足廚房排油煙系統的補風需要，又要在排油煙系統不運行期間滿足通風需要。一般情況下，可以采取如下方案：空調新風系統和自然補風系統需要滿足廚房排油煙系統需要；平常呈關閉狀態，發生火災時，煙感探頭發出火警信號，控制中心發出指令迅速打開防火閥進行排煙，也可設置手動打開，手動復位。而空調新風系統單獨運行時，滿足通風需要。

2、廚房排油煙系統需要設置油煙過濾設備。根據各地不同要求，排油煙系統可設置不同過濾效率的油煙過濾設備，如靜電油煙過濾器、吸收式油煙分離器、運水的煙罩等。靜電油煙過濾器隔油效率為，運水的煙罩隔油效率達93%。設計運水的煙罩要考慮運水的煙罩的風阻，一般可參考其樣本，如果估算，可以取100～150Pa。2．排煙防火閥3．送風閥（口）4．排煙閥（口）（三）防煙排煙系統每年檢查要求檢查內容及要求：每年對所安裝全部防煙排煙系統進行1次聯動試驗和性能檢測，其聯動功能和性能參數應符合原設計要求。

排煙系統設備功能驗收1 設備手動功能驗收,應包括下列項目：

1) 送風機、排煙風機應能正常手動開啟和關閉；

2) 送風口、排煙口、自動排煙窗進行手動開啟和復位功能檢查；

3) 活動擋煙垂壁進行手動開啟、復位功能檢查。

檢查數量：全數檢查。

檢查方法：動作檢查。

2 設備聯動功能驗收，應包括下列項目：

火災報警后，根據設計模式，相應系統的送風機開啟、送風口開啟，排煙風機開啟、排煙口開啟，自動排煙窗開啟，活動擋煙垂壁下垂。

檢查數量：全數檢查。

檢查方法：動作檢查。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。板式排煙口：當防排煙系統設有排煙閥時，其排煙口可以采用普通百葉風口，當不設排煙閥時，就需要采用板式排煙口。

（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

廚房排煙系統的合理設計是后續加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，可用以指導飲食業油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。