巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設備，利用巴氏殺菌原理，水浴式滅菌工藝，適用于腌制菜、低溫肉食品、蛋豆奶乳制品、果凍、果酒、果汁等食品工業的低溫殺菌，溫度可在99C°內自動調控，采用自動控溫裝置，溫度均勻、保證殺菌質量。 輸送裝置采用變頻器調節裝置，殺菌時間速度可調，適合不同物料的殺菌。設備自動輸送，生產連續，自動化流水線程度高，勞動強度低。

經過巴氏殺菌后的食品能保持原有的品質，保質期長，是食品加工企業的必備設備。

我公司生產的巴氏殺菌機殺菌工藝為水浴式低溫殺菌，主要用于需要低溫殺菌的產品使用，比如醬菜、豆干、果凍、蛋奶制品、果汁飲料、水果罐頭等，需要高溫滅菌的食品卻不適合。巴氏滅菌可以殺滅多數致病菌，而對于非致病的腐敗菌及其芽孢的殺滅能力就顯得不足，如果巴氏滅菌與其他儲藏手段相結合，如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合，可達到一定的保存期的要求。

巴氏殺菌機設備材質采用食品級304不銹鋼制作，長期使用防腐、防銹，水加熱方式為蒸汽加熱或電加熱，設備三面保溫，提溫迅速，節省能源，溫度可在100C°內自由調控，溫度自動控制，溫度均勻、保證殺菌質量，使用安全。

柑橘、蘋果汁飲料食品的滅菌，用巴氏殺菌機效果更好！

巴氏滅菌技術用于果汁的殺菌，因為果汁食品的pH值在4.5以下，沒有微生物生長，滅菌的對象是酵母、霉菌和乳酸桿d菌等。此外，巴氏滅菌還用于果醬、糖水水果罐頭、啤酒、酸漬蔬菜類罐頭、醬菜等的滅菌 。

低溫殺菌對營養保持更好一些，殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會有較多的營養損失 ，不宜用高溫高壓殺菌，對口味口感的影響都很大。巴氏滅菌條件61℃-63℃/30分鐘，或72℃-75℃/15分鐘-20分鐘，在一定時間內保持100攝氏度以下的溫度，殺滅包裝容器內的細菌。

食品殺菌有多種方式，現在市場比較常用的殺菌方式有高溫殺菌和低溫殺菌兩種，根據產品的不同工藝要求選擇。對于醬菜類、豆制品類、奶制品類、果汁飲料等產品使用低溫殺菌效果更好。低溫殺菌對營養保持更好一些，殺菌的基本原則是，能將病原菌殺掉即可，溫度太高反而會有較多的營養損失 ，不宜用高溫高壓殺菌，對口味口感的影響都很大。

全自動水浴式巴氏殺菌機，是我公司生產的巴氏殺菌機中的其中一款殺菌設備，水浴式巴氏殺菌機適用于真空軟包裝機食品的巴氏滅菌，由殺菌段、冷卻段兩部分組成，產品通過輸送帶的傳送，進入殺菌段進行殺菌，殺菌時間、溫度根據產品工藝自由調控，水溫自動控制，均勻一致，水加熱方式有蒸汽加熱或電加熱，設備三面設有保溫層三面保溫，提溫迅速的同時節約了能源，保護了工人的安全。