一、建議用量：

★降甜香精使用量是餡料固體配料的萬分之二至三左右

★糖度在20%~35%之間時建議參考用量萬分之二左右

★糖度在35%~50%之間時建議參考用量萬分之二點五左右

★糖度在50%~75%之間時建議參考用量萬分之三左右

二、使用方法：

在鏟制餡料快出鍋時，提早十五分鐘左右，將降甜香精（遮甜粉）兌水20至30倍攪拌稀釋，并均勻分布灑在沙制餡料的鍋中，且必須炒制攪拌均勻生產即可。

降甜香精是一種食品添加劑，常用于食品加工中用來調整甜味的強度。使用降甜香精需要注意以下幾點：首先，降甜香精應該按照產品說明書中的推薦劑量使用。不同的食品配方和口味需求可能需要不同的降甜香精用量，因此要根據具體情況進行調整。其次，降甜香精應該與其他食材充分混合。可以將降甜香精與其他干燥的配料一起混合攪拌，或者與液態配料一起攪拌均勻，確保降甜香精能夠均勻分布在食品中。另外，降甜香精應該適當加熱。在某些情況下，加熱可以幫助降甜香精更好地與其他食材混合，提高其溶解度和穩定性。但是，過高的溫度可能會降低降甜香精的效果，因此需要根據產品說明進行適當的加熱處理。此外，降甜香精的使用應注意控制總體甜味的強度。降甜香精的作用是減少甜味，但過量使用可能會導致食品變得過于甜膩或產生其他不良口感。因此，使用降甜香精時要注意控制用量，以保持食品的口感平衡和適宜。總之，正確使用降甜香精需要根據產品說明進行調整劑量，與其他食材充分混合，適當加熱，并注意控制總體甜味的強度。這樣可以確保降甜香精的效果，使得食品口感更加符合消費者的需求。

降甜香精是一種被廣泛應用于食品和飲料工業中的食品添加劑，用于增加食品的甜味。降甜香精的制作過程可以概括如下。首先，降甜香精的制作通常以淀粉為原料。淀粉經過一系列的處理步驟，例如研磨和篩選，以去除雜質和提高純度。接下來，處理后的淀粉會被加入到一定比例的酶中，進行糖化反應。酶會將淀粉分解為較小的糖分子，例如葡萄糖和麥芽糖。隨后，糖化反應后的混合物會被過濾和蒸發，以去除殘余的雜質和水分。這一步驟可以提高降甜香精的濃度。然后，得到的濃縮液會被加入到發酵罐中，并加入特定的微生物，如酵母菌。微生物會利用糖分子進行發酵作用，產生一種名為酒精的化合物。接著，發酵完成后的液體會經過蒸餾和濃縮，以去除酒精和其他雜質。這樣可以得到一種含有高濃度甜味物質的溶液。后，該溶液會被加入到一定比例的溶劑中，以稀釋和調整甜味的強度。的溶劑是水和一些食品級的有機物。綜上所述，降甜香精的制作過程包括淀粉處理、糖化、發酵、蒸餾和濃縮、溶劑調整等步驟。這樣制得的降甜香精可以提供甜味，使食品和飲料更加美味。