氮氣有什么用？

氮氣可以用在食品中

食物防腐

氮氣是一種惰性氣體，在它與食品的接觸過程中呈中性，因此在食品的防腐領域用途廣泛。

食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降，更重要的是，它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業中的重點。

氮氣在啤酒的生產中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質，延長了啤酒的貯存期，同時不破壞就中的芳香物質，大大的提升了啤酒的品質；在食品包裝方面，由于氮氣的性質穩定，一般利用氮氣來排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑制作用。

在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內部幾乎沒有水分，一般微生物無法繁殖生長，食品的保質期僅僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑制食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調包裝中，抑制食品氧化作用的同時，還必須防止食品發霉，因此，一般采用CO2來抑制。

氮氣在大氣中雖多于氧氣，由于它的性質不活潑，所以人們在認識氧氣之后才認識氮氣的。不過它的發現卻早于氧氣。1755年英國化學家布拉克(Black,J.1728-1799)發現碳酸氣之后不久，發現木炭在玻璃罩內燃燒后所生成的碳酸氣，即使用苛i性鉀溶液吸收后仍然有較大量的空氣剩下來。后來他的學生D·盧瑟福繼續用動物做實驗，把老鼠放進封閉的玻璃罩里直至其死后，發現玻璃罩中空氣體積減少1/10;若將剩余的氣體再用苛i性鉀溶液吸收，則會繼續減少1/11的體積。D·盧瑟福發現老鼠不能生存的空氣里燃燒蠟燭，仍然可以見到微弱的燭光;待蠟燭熄滅后，往其中放入少量的磷，磷仍能燃燒一會，對除掉空氣中的助燃氣來說，效果是好的。

把磷燃燒后剩余的氣體進行研究，D·盧瑟福發現這氣體不能維持生命，具有滅火性質，也不溶于苛i性鉀溶液，因此命名為'濁氣'或'毒氣'。在同一年，普利斯特里作類似的燃燒實驗，發現使1/5的空氣變為碳酸氣，用石灰水吸收后的氣體不助燃也不助呼吸。由于他同D·盧瑟福都是深信燃素學說的，因此他們把剩下來的氣體叫做'被燃素飽和了的空氣'。

氮氣的作用

氮氣的作用之一：

減少油耗，保護環境

輪胎胎壓的不足與受熱后滾動阻力的增加，會造成汽車行駛時的油耗增加;而氮氣除了可以維持穩定的胎壓，延緩胎壓降低之外，其干燥且不含油不含水，熱傳導性低，升溫慢的特性，減低了輪胎行走時溫度的升高，以及輪胎變形小抓地力提高等，降低了滾動阻力，從而達到減少油耗的目的。

操作處置儲存

操作注意事項:密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風條件。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。

儲存注意事項:儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。儲區應備有泄漏應急處理設備。

接觸控制

職業接觸限值:

中國MAC(mg/m):未制定標準

前蘇聯MAC(mg/m):未制定標準

TLVTN:ACGIH 窒息性氣體

TLVWN:未制定標準

監測方法:

工程控制:密閉操作。提供良好的自然通風條件。

呼吸系統防護:一般不需特殊防護。當作業場所空氣中氧氣濃度低于18%時，必須佩戴空氣呼吸器、長管面具。

眼睛防護:一般不需特殊防護i。

身體防護:穿一般作業工作服。

手防護:戴一般作業防護手套。

其它防護:避免高濃度吸入。進入罐、限制性空間或其它高濃度區作業，須有人監護。