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河南扣碗廠家歡迎來(lái)電「新東方食品」中國(guó)鄰國(guó)

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6分鐘前 河南扣碗廠家歡迎來(lái)電「新東方食品」[新東方食品4a83516]內(nèi)容:

扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。在河南,扣碗的做法有幾十種。尤其是開封,作為宋朝汴京,其扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言!常見的有小酥肉、芥菜肉、豆腐肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。

扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗是開封特色小吃,開封老百姓只要是逢年過節(jié)、結(jié)婚,開封扣碗都是每家每戶必吃菜品。開封扣碗是一個(gè)統(tǒng)稱,其包括有十幾種菜品,主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黃燜雞、腐乳扣肉、海帶肉、肘子、紅燒丸子等,都是極具代表性的扣碗。

梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無(wú)可考證。梅菜是廣東客家特產(chǎn),以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南傳統(tǒng)特產(chǎn),歷史作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強(qiáng)消化,清熱解暑,消滯健胃的功效。

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