長期使用電陶爐對人的危害　電陶爐由電阻絲發熱而產生紅外線。它的危害是，有過l敏性皮膚和受傷的皮膚不能直接照射，否則會受到灼傷或皮膚容易龜裂，嚴重者會引發皮l膚癌。

但在一般情況下還是比較安全的，它類似明火，不拘鍋的材質與形狀，只要平底就能加熱。　而且在加熱過程中不產生一l氧化碳，不會造成中l毒現象，尤其是用電陶爐來煮水泡茶，效果明顯好于其他發熱元件。也可以用來燒烤、煮水、煮食物等等。還有缺點就是它的熱能利用率不是很高，比電磁爐要浪費25%左右的電量。伊派餐飲設備

是這樣嗎？我們通常說，電陶爐可用砂鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋和鋁鍋。但小編在這里告知你，不銹鋼鍋碗瓢盆不能用來做火鍋的電爐。因為技術人員都歷經偵測，不銹鋼鍋冷卻時，會間接將電爐的熱量反射到面板之上，造成電爐面板過冷爆裂，所以火鍋的電爐不能用作任何鍋。 與一般的燃氣爐、燃油爐相比較，電陶爐的優點和功能慢慢完善起來了，并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代傳統的炊具進行各種的烹調功能，比如煎、炒、煮、蒸等功能。電陶爐是專門適用于燃料供應和禁止明火的場合進行使用。

其特性是一人一個鍋，口感、環境衛生都是有確保。那針對火鍋店而言如何選擇小火鍋電陶爐呢？

1、先要查驗的是小火鍋電陶爐的三證:CCC驗證,能耗等級驗證,電子器件條形碼證,來保證 商品的產品質量。

2、看功率：依據本人必須挑選功率難題。盡管電陶爐的功率與加熱速度正相關，換句話說，功率越大，商品的加熱速度越高。

3、看機殼：看大火鍋電陶爐的機殼是不是為T型構造,T型構造便于置入做到與桌面上一體化。

4、看薄厚：看機殼上殼薄厚,上殼薄厚要超出25mm,不然排熱孔會被桌面上遮擋危害排熱,一般餐桌面的薄厚在20~25mm之。

5、看面板：面板務必是納米微晶面板,特別是在加熱地區不可有刮痕,雜點,砂眼等缺陷。

6、看開關電源：,電源插頭務必是符合我國安規認證要求的,里面的銅心線越粗越好,且有CCC標識。

電陶爐和商用電磁爐相比，他們有什么差別呢？消費者應該如何選擇呢？

對比一：工作原理

電磁爐工作原理：電磁爐是通過電磁感應作用于鍋具，使鍋具達到自身的發熱點，起到加熱食物的作用。

電陶爐工作原理：電陶爐內部的電阻絲插電發熱變紅，產生熱量，透過鍋具傳達給食物，從而達到加熱食物的作用。

對比二：鍋具挑選

電磁爐只能使用具有導磁性的鍋具——鐵制品或者鋼制品的平底鍋具，局限性大，烹飪美食受限。

電陶爐由于是自身發熱，所以煮食的鍋具不受限制，只要是平底的鍋具都能使用。