雞肉的進補功效：血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后停火，撈去藥袋。當點心分次食用。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。

服務人員基本要求：勤快。在餐廳經(jīng)理的下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。認真。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。五分鐘左右后，倒入高湯，放入榛蘑、東北豆角干、土豆片等配料，再在鍋上貼上面餅，蓋上鍋蓋，煮上十幾分鐘后即可食用。

夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。這種現(xiàn)象除了跟我們的烹飪方式有關，同時也跟魚肉的新鮮程度、優(yōu)劣有關。

夏季的炎熱，讓人們錯失了很多品嘗美味的機會。夏季飲食注意：還要多喝好水！多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內(nèi)的水分也會大量蒸發(fā)、流失，必須盡量多喝水予以補充，否則皮膚會因缺水而干燥、快速老化，糞便也會因為干、硬難以排出，全身機能組織的運作更將因此而大亂。夏季飲食應以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個清爽的夏季。