醋酸鈉在污水處理中的作用是，為細菌提供充足營養和碳源，利用其分解污水中的有機物。我國環保政策日益嚴厲，在工業領域，雖然廢水排放量得到嚴格控制，產生量不斷下降，但排放總量依然較大；我國城鎮化率不斷提升，城市人口數量持續增長，生活污水排放量持續上升，每年產生量龐大。為對工業廢水、生活污水進行凈化處理，我國市場對醋酸鈉需求不斷增長，醋酸鈉在環保領域前景廣闊。

隨著環保政策日益嚴厲，醋酸鈉作為優良的營養與碳源供應來源，在污水處理領域的需求快速增長，未來，污水處理行業需求將是我國醋酸鈉市場增長的重要動力。整體來看，我國醋酸鈉行業發展前景良好，但行業結構不合理，市場格局較為分散，未來還需持續調整優化。

液體醋酸鈉屬于弱酸強堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產生的醋酸鈉揮發，若體系開放，隨液體醋酸鈉著的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，終液體醋酸鈉溶液將變成氫氧hua鈉溶液。液體醋酸鈉熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質析出，但有時會出現過飽和現象，即：體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值(超過飽和時的濃度)，而不出現結晶析出的情況。液體醋酸鈉過飽和體系是不穩定的，一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內壁、加入固體溶解質等外界擾動，就會很快析出固體。乙酸鈉生產商表明乙酸鈉以其較強的殺細菌工作能力，能有效的預防各種各樣飼料的發霉，做為防霉劑實際效果好。做為飼料添加劑，可改進飼料的入口性，提高飼料使用率，合理提高雞的存活率和產蛋雞的產蛋率;提升育肥豬出肉率和的產仔數、避免豬拉肚子;提高乳牛產奶量和植脂奶油率等。除此之外，乙酸鈉也可以用為食用香料，伴隨著對其應用研究的深層次，其使用價值也將愈來愈顯出。

并不建議很多應用果糖做為外投碳源;乙酸鈉的優勢取決于能馬上回應反硝化全過程，能用以自來水廠運作時的應急處置，由于是小分子水檸檬酸的緣故，反硝化菌便于運用，脫氮實踐效果是很好的，可是由于價錢比擬貴，淤泥產出率高，且現階段污水處置廠的污泥處置難題也是一個很大的科技攻關難點，因此將乙酸鈉使用于污水處置廠的范圍性投加基本上不太可能。