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單從生鮮食材來說，超市的生鮮食材品質良莠不一，價格高低不一，生鮮超市因為專注生鮮，因此對于食材的品質要求較高，相對價格也較高。給超市提供生鮮配送服務一要價格低，二要品類全。給生鮮超市提供生鮮配送服務一要品質高，二要配送范圍廣。

從配送點來說，大型超市的配送點一般集中在一家或一個區域，除非類似沃爾瑪或者永輝這種連鎖型商超除外。而生鮮超市的配送點根據其規模的大小會有所不同，一般都會設立在居民區，對于食材供應商來說，超市的配送更加集中化，生鮮超市則要合理規劃線路及車輛人員安排以控制成本。

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從田頭采摘、分揀、清洗、無菌包裝送到物流中心，時間應控制在兩三個小時，且全程冷鏈配送，蔬菜始終保存在0～5℃的低溫環境中，確證了新鮮和口感。

1、新鮮度：

水量：充足，但無過分萎蔫、皺皮。

色澤：正常，無變色，光澤、色亮鮮艷。

硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。

2、機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。

3、病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。

4、形狀：枝葉豐滿、大小適中，曲線諧調。

5、成熟度：適中，未過熟、腐爛。

6、污染：無污染、無殘留、運輸造成的污染。

7、有包裝蔬菜：應完整干凈。

8、葉菜類：挺實，全味正，顏色好，無過多黃葉、腐爛葉與多泥根，水分充足，無萎蔫、不成熟現象。

9、瓜菜類：個大、成熟、新鮮、外皮無1斑點，有新鮮綠身，無軟化、變質現象。

10、根菜類：挺實，無軟化、腐爛、帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現象。

11、果菜類：無腐爛，色澤鮮艷光亮，成熟度正常，個大

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蔬菜配送生意需要注意什么

做好吃苦準備。做蔬菜配送生意還需要做好吃苦的準備。沒入行的人以為蔬菜配送就只是配送，其實完全不是這樣的。蔬菜配送的鏈條包含了訂單、采購、倉儲、分揀、配送、財務管理諸多環節。每個訂單都必須走完這些環節。如果前期業務量小，做起來還輕松，但是業務量一旦大起來，上百個訂單都要走完這套流程，就只有靠吃苦去克服。此外，蔬菜配送的采購通常只有在凌晨去批發市場才能批發到質量好，價格便宜的貨，所以凌晨才是蔬菜配送行業繁忙的時候。這對很多人來說，也是一個進入壁壘。

蔬菜配送生意看起來簡單，做起來復雜。但是一旦搞清楚了蔬菜配送的模式，了解了蔬菜配送的重點難點，也就是上述內容，那么做起來就會很簡單，祝你好運。

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