特色餐飲加盟市場已經逐漸的超越餐飲市場。特色餐飲加盟店在開店初期應當做好市場調查，找準市場定位，找到屬于自己的目標客戶群，解決特定客戶群的需求，滿足特定客戶群的消費欲望。找到合適的用戶群體，踩準餐飲加盟市場的發展動態。根據有關統計數據顯示，一般經營穩定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨立街鋪的收益會在15%至17%之間，街鋪收益已經成為各地地產投資財富的重要來源。根據餐飲加盟商自身的條件需求，集中人力、物力和財力，開創出一家具有特色的餐飲加盟店。

優良的餐飲連鎖特許商應該具有組織合理、職能清晰、科學有效的經營管理組織，使各連鎖店能夠有效運轉。具體可從以下幾個方面進行評價：是否擁有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可粘貼的產品生產管理支持體系等。餐飲質量對于一家特色餐飲加盟店尤其是在開發和客源方面起到良好的推動作用，可形成良好的特色餐飲加盟店的口碑。

永續經營：餐飲業自古以來就存在，同時也是零售業中競爭相對比較激烈的行業之一。但從整個行業來看，餐飲是與人們生活息息相關的，是永續產業。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個比較重要的地位，適應性強。經營餐飲不難，要經營得好，并在競爭激烈的市場中站穩腳，就考驗內功了。同時做出特色，培養出忠誠的顧客，就實現了低成本營銷，又保持良好后續消費的雙重目的。餐飲行業的發展使人們的飲食文化多種多樣。

現在自主創業開餐飲店的人增多，那么如何能經營好餐飲店卻是一大問題。現在老家大鍋臺為您介紹餐飲店怎樣經營好。有一種理論“慣性消費”當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受后，人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是投其所好”聰明的商家就是尋找、發現、探索大多數人的喜好，迎合大多數人的需求，這才是經營小吃餐飲店的方法。4、具有真誠合作態度，保證完成在經營過程中當地的對外各方關系的協調工作。想的新產品可以因新鮮、奇特取勝。