冷凍蛋糕、速凍蛋糕

冷凍蛋糕與速凍食品都需要利用冷凍技術來貯藏，蛋糕在冷凍之后，和速凍食品一樣，可以將保質期延長到12個月。但有相應的貯藏要求，恒溫恒濕的冷庫環境。

德寶制冷提示：蛋糕的原材料一定要健康衛生，工作的環境一定要干凈，能夠滿足80%的顧客大眾需求，價格要適中等。

深圳市德寶制冷設備有限公司是一家從事冷庫研發、設計、銷售、安裝、維保為一體的綜合型冷庫建造商！德寶制冷承接保鮮冷庫、冷藏冷庫、速凍冷庫、醫藥冷庫、物流冷庫、速凍隧道、速凍平板冷庫、車間凈化、車間加工中心等冷庫工程，主營制冷機組系列、冷庫冷風機系列、冷庫工程系列、品牌壓縮機系列、工業冷水機系列、冷凝器系列、制冷配件系列、旋片式真空泵系列的冷庫設備及制冷配件，廣泛應用于：食品生產、商超中心、酒店餐飲、化工、醫藥、電子、果蔬、物流等行業，產品銷往全國各個省市及地區。

如何選擇合適的冷庫：

3、根據所儲藏的物品來設置相應的溫度。

①一般高溫冷庫的溫度在0-8℃（水果、蔬菜、茶葉、紅酒、化工原料等）；

②低溫冷庫的溫度是在-10℃~-23℃（雞腿、肉丸、海鮮等）；

③低溫速凍冷庫的溫度是在-23℃~-30℃（新鮮的海產品和肉制品等）；

④超低溫速凍冷庫的溫度是在-45℃~-60℃（三文魚、金搶魚等海鮮等）。

4、根據自己建冷庫的場地的特點和當地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷。制冷機是風冷式的客戶需要選擇安放位置即可，制冷劑是水冷式的客戶還需要配置水池、循環管道及水泵、冷卻塔的安放位置。

質品食品加工企業需要制作的冷庫主要有速凍庫、冷藏庫、速凍庫要求在一定時間內使冷庫內的食品迅速降到-18℃左右，一般速凍庫的溫度為-30℃~-35℃，冷藏庫長期貯藏肉類，一般可以貯藏3個月~6個月。冷藏庫的溫度在-18℃~-20℃之間，這是肉類長期貯藏的適宜溫度。

農產品食品加工企業一般需要使用食品保鮮冷庫，通常溫度在0-10℃之間，這是目前大多數果蔬類農產品的貯藏溫度，農產品從地里采摘收割，如果需要長期貯藏，需要建造保鮮冷庫，貯藏在冷庫中可以保鮮，可以反季進行銷售。

水產食品加工企業也是需要使用速凍庫的，比如海鮮，為了保持海鮮的鮮度，也需要迅速將其速凍，設計溫度-35攝氏度，速凍好后，可以將其長期貯藏在冷藏庫中。