水浴式巴氏殺菌機，是一款低溫殺菌設備，溫度在99°以內自由調節，廣泛應用于醬腌菜、腌漬菜、榨菜、豆制品、奶制品、果汁飲料等真空軟包裝食品的殺菌工作，醬菜類食品適合低溫殺菌，溫度過高反而影響產品質量，殺菌的目的是殺掉病源菌的同時還不影響產品的質量。

水浴式巴氏殺菌機由殺菌段和冷卻段兩部分組成，經過真空包裝后的食品經輸送帶輸送至殺菌區域進行殺菌，殺菌后的產品進入輸送至冷卻槽進行冷卻，殺菌完成。

巴氏殺菌機還適用于果品蔬菜的漂燙或預煮、殺菌。

我公司生產的巴氏殺菌機殺菌工藝為水浴式低溫殺菌，主要用于需要低溫殺菌的產品使用，比如醬菜、豆干、果凍、蛋奶制品、果汁飲料、水果罐頭等，需要高溫滅菌的食品卻不適合。巴氏滅菌可以殺滅多數致病菌，而對于非致病的腐敗菌及其芽孢的殺滅能力就顯得不足，如果巴氏滅菌與其他儲藏手段相結合，如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合，可達到一定的保存期的要求。

巴氏殺菌機設備材質采用食品級304不銹鋼制作，長期使用防腐、防銹，水加熱方式為蒸汽加熱或電加熱，設備三面保溫，提溫迅速，節省能源，溫度可在100C°內自由調控，溫度自動控制，溫度均勻、保證殺菌質量，使用安全。

巴氏殺菌機是根據巴氏殺菌原理制作而成，是對于需要低溫殺菌食品的一種滅菌機器，例如醬菜、蛋制品、蔬菜汁、果汁等，如果用高溫殺菌，就會破壞了食品本身的品質和口感，要想保留食物本身的品質、又能殺菌，就需要選擇低溫巴氏殺菌設備。

我公司生產的巴氏殺菌機有水浴式巴氏殺菌和噴淋式巴氏殺菌兩種方式，真空軟包裝食品如醬菜、果汁飲料、蔬菜汁、奶制品、蛋制品等食品用水浴式巴氏殺菌機，玻璃瓶裝食品如水果罐頭、果汁飲料、果酒等適合用噴淋式巴氏殺菌機。