（1）感觀特性有機化學指標：飽和度、濁度、臭和味、肉眼可見物、PH、鋁、鐵、錳、銅、鋅、氟化物、硫酸鉀、溶解性總固體、總硬度、耗氧、揮發(fā)酚類、陽離子合成洗滌劑。毒理學指標：鎘、鉻、硒氫、氯化物、磷酸鹽、酸鹽、室內(nèi)甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽。

（2）微生物指標：總大腸菌群、耐高溫大腸菌群、大腸埃希氏菌、病原菌、菌數(shù)。

色譜技術(shù)檢測方法

食品添加劑色譜技術(shù)檢測法都是基本檢測方式，其利用液相色譜色譜-二極管列陣檢測器的方式對食品添加劑開展檢測。利用色譜技術(shù)的檢測，主要用于羥基苯甲酸酯含量，利用二極管列陣檢測器檢測出獲取出羥基苯甲酸酯。而色譜技術(shù)的另一種技術(shù)為利用膠束電動式色譜法對食品添加劑開展檢測，其檢測方式為利用流動性緩存里的疏水基，根據(jù)溶質(zhì)疏水性的差異把中性化溶質(zhì)和帶點成分做好分離出來。

什么叫冷藏食品?非常容易滋長有害菌的食品如果需要置放一段時間，必須以冷藏的形式保存，如日常的生鮮類食品、千層蛋糕、奶制品等。一些帶有活菌的食品也要冷藏保存才能維持菌的魅力，如酸牛奶、乳酸菌飲品等。食品為何必須冷藏?冷藏保存食品主要目的是抑止食品里的微生物繁育及減緩化學性能轉(zhuǎn)變，進而防止質(zhì)變并增加保存期。根據(jù)減少貯藏環(huán)境溫度，使微生物生長、繁育緩減，酶活性變?nèi)酰赃_到增加食品貯藏期目地。

針對蔬菜水果等天然性食品，為保持其新鮮情況，一般都在低溫狀況下開展貯藏。冷藏食品好在哪?冷藏食品根據(jù)低溫解決進而在生產(chǎn)制造、運送、貯藏、營銷過程中地保鮮、降低口味與營養(yǎng)的外流。

冷藏食品以低溫標準生產(chǎn)加工運輸保存了食材的色香味俱全，但重歸食品的初心，不僅給予顧客方便快捷的日常生活，仍然是為了給顧客食得安全與放心。

1、光譜技術(shù)性又被稱為光譜分析方法是依據(jù)物質(zhì)的光譜來辨別物質(zhì)及明確它化學組成和相對性含量，運用物質(zhì)發(fā)送、消化吸收電磁輻射及其物質(zhì)與電磁輻射的相互影響而建立起來。根據(jù)輻射與物質(zhì)構(gòu)成和結(jié)構(gòu)間的相互關(guān)系及表達形式，以光譜測量為載體所形成的方式。光譜剖析是一種高質(zhì)量的快速檢測技術(shù)性，剖析低成本。在其中，拉曼光譜光譜、紅外線光譜、近紅外光光譜及其瑩光光譜在食品安全測試中運用比較普遍。

2、食品安全快速檢測理論是食品的關(guān)鍵支撐點。要有效解決食品安全難題，就必須要對食品生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工、商品流通和銷售等各個環(huán)節(jié)執(zhí)行全程管理和監(jiān)管，而檢測實驗室方法與儀器設備也是很難立即、迅速而系統(tǒng)地從各個環(huán)節(jié)監(jiān)管食品安全情況，這個時候就需要很多可以滿足這一要求的、便捷、、敏銳的食品安全檢測分析技術(shù)性。而快速檢測就是指包含樣品制備以內(nèi)，可以在短期內(nèi)出示檢驗結(jié)果的舉動。