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一：儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的

二：洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

三：調理用具，主要包括調理的臺臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

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廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法：

1、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非人員切勿隨意拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

3、保持水箱內水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。對于爐灶的檢修或所需要的維護請與廚具設備公司工廠銷售部或當地廚具設備市場的分銷商

4、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥工作正常與否，若發現不正常情況，要及時修理和更換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

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商用廚房設備的定期檢查維護能夠保障餐飲安全以及增加設備使用壽命：

1、在使用商用廚房設備之前要排查設備故障才能投入到使用當中。

2、在抽煙機開機、停機大概是運行的步驟中，即使咱們察覺不平常的情景時該當準時性斷電檢查，檢查察覺的商用廚房設備的小妨礙要查清來由并想方法廢除，假設察覺存有大妨礙該當準時性停機檢查。

3、抽煙機在運作處事的步驟之中，該當往往檢查抽煙機的振蕩，電機的交流電量、處事電壓、輸入功率是否沒問題的商用廚房設備定制。假設察覺抽煙機存有有激烈的振蕩情景、撞擊、交流電量過大以及偏小等的特殊局面，咱們就該當趕快停機檢查，廢除安全心腹之患此后才不妨再次重啟和平運動作。

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廚房設備的安全主要有三個意義：

一、廚房的環境決議了廚房設備的布局，所以挑選廚房設備，有必要充分考慮安全要素。廚房環境相對較差，防止不了水蒸汽、煤氣等對廚房設備的不利影響。因而，在挑選廚房設備時，應挑選具有防水、防火、耐高溫等功用的，確保廚房設備的安全性。

二、廚房設備的安全性，要在設備牢靠、質量安穩的條件下，充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是膂力勞動者，一般勞動強度大，干活動作猛，要防止人為要素形成的廚房設備損壞，就要挑選功用先進，操作方便，本身安全系數高的廚房設備。

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