一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。確保食品制作過程中環(huán)境的潔凈度和安全性，可以大程度的保護(hù)我們消費(fèi)者的健康和安全。衛(wèi)生控制在食品生產(chǎn)車間，必須定期清潔設(shè)備和場地，避免細(xì)菌等微生物的滋生。操作人員必須遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免接觸和傳播病菌等有害物質(zhì)。

食品安全實(shí)驗(yàn)室：食品安全實(shí)驗(yàn)室需要對(duì)環(huán)境中的微生物、細(xì)菌等進(jìn)行嚴(yán)格控制，以確保食品的安全性和健康性。食品存儲(chǔ)和運(yùn)輸必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，以確保食品安全。檢測(cè)設(shè)備和過程控制必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。工作人員必須定期接受衛(wèi)生培訓(xùn)和健康檢查。垃圾箱必須定期清空，垃圾袋需要安全封口。檢測(cè)車間：用于食品質(zhì)量檢測(cè)的車間，如微生物檢測(cè)車間、營養(yǎng)檢測(cè)車間等。冷藏車間：用于食品冷藏儲(chǔ)存的車間，如冷藏儲(chǔ)藏室、冷凍室等。

檢測(cè)車間：用于食品質(zhì)量檢測(cè)的車間，如微生物檢測(cè)車間、營養(yǎng)檢測(cè)車間等。冷藏車間：用于食品冷藏儲(chǔ)存的車間，如冷藏儲(chǔ)藏室、冷凍室等。安全保護(hù)需要安全保護(hù)，以避免工人或設(shè)備受到損傷或事故。應(yīng)采用合適的保護(hù)措施，如安全裝置和警報(bào)系統(tǒng)等。溫度、濕度、氣壓：在運(yùn)行過程中保持適宜的溫度、濕度、氣壓，確保生產(chǎn)環(huán)境恒溫、恒濕、恒壓的工作狀態(tài)。照明設(shè)備：采用無塵光源，確保光照度充足，能夠清晰看見產(chǎn)品表面和操作工藝。

員工著裝：要求員工穿戴符合規(guī)定的工作服，并通過培訓(xùn)使其了解良好的工藝流程和好的操作規(guī)范。空氣循環(huán)系統(tǒng)的優(yōu)化：空氣循環(huán)系統(tǒng)是車間凈化的重要組成部分，可以通過優(yōu)化空氣循環(huán)系統(tǒng)來提高車間空氣質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，因此，應(yīng)該選用符合標(biāo)準(zhǔn)的循環(huán)風(fēng)量和空氣清潔度的循環(huán)系統(tǒng)。生產(chǎn)車間：用于加工和制造食品的車間，如烤焙車間、炒制車間、加工車間等。包裝車間：用于食品包裝的車間，如灌裝車間、封口車間、包裝車間等。