食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，并因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體腸道或預先在食品中產生的細菌導致人類生病。

食品殺菌有多種方式，高溫殺菌、低溫殺菌、巴氏殺菌、微波殺菌等。不同的食品需要不同的殺菌方式。

巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設備，水浴式滅菌方式，溫度在99°之內自由調節，適合不同工藝要求的產品殺菌。經過巴氏殺菌后的食品既可殺掉病原菌又能維持物件中營養元素口味不會改變，能維持原來的質量，延長食品的保質期。

諸城市森岳機械有限公司生產制造的巴氏殺菌機是依據顧客的具體要求量身定做，依據商品的特點、生產量的是多少來決策設備的尺寸及其需要的哪些配備，保證設備的應用性。品質保障、價錢公道，長期協作是我們的追求。

巴氏殺菌機是根據巴氏殺菌原理制作而成，是對于需要低溫殺菌食品的一種滅菌機器，例如醬菜、蛋制品、蔬菜汁、果汁等，如果用高溫殺菌，就會破壞了食品本身的品質和口感，要想保留食物本身的品質、又能殺菌，就需要選擇低溫巴氏殺菌設備。

我公司生產的巴氏殺菌機有水浴式巴氏殺菌和噴淋式巴氏殺菌兩種方式，真空軟包裝食品如醬菜、果汁飲料、蔬菜汁、奶制品、蛋制品等食品用水浴式巴氏殺菌機，玻璃瓶裝食品如水果罐頭、果汁飲料、果酒等適合用噴淋式巴氏殺菌機。

食品殺菌是食品儲存不可少的一步工序，不同的食品需要不同的殺菌方式，肉品的殺菌和果蔬產品的殺菌就需要不同的殺菌設備，肉品的殺菌需要高溫殺菌才能達到更好的殺菌效果，而果蔬產品的殺菌，如果溫度過高殺菌，菌群殺掉的同時，食品也失去了應有的質量，口感也大加折扣。

需要低溫殺菌的產品有，比如醬菜、香菇醬、玉米罐頭、果汁飲料、乳制品、豆制品、乳品飲料、調味品等，這些產品殺菌用巴氏殺菌機效果好，巴氏殺菌機殺菌溫度不超過100°，采用水浴式滅菌方式，產品在加熱好的水中殺菌后進入冷卻段進行均勻冷卻，然后進入下到工序。