稻谷加工后的產(chǎn)物：

油糠是稻谷加工后的產(chǎn)物，不是外層的糠，也不是里層的米，就是稻谷的中間部分，據(jù)說(shuō)含蛋白質(zhì)很高，在沒(méi)被壓榨出糠油時(shí)才叫油糠，有一股很單純的糧食香味，是一種喂家禽，家畜和魚的好原料。油糠壓榨后分為米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用，可進(jìn)一步提煉，分為精煉油和副產(chǎn)品。

可用價(jià)值：

油糠是稻谷加工后的產(chǎn)物，不是外層的糠，也不是里層的米，就是稻谷的中間部分，據(jù)說(shuō)含蛋白質(zhì)很高，在沒(méi)被壓榨出糠油時(shí)才叫油糠，有一股很單純的糧食香味，是一種喂家禽，家畜和魚的好原料。油糠壓榨后分為米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用，可進(jìn)一步提煉，分為精煉油（可食用）和副產(chǎn)品（脂肪酸和糠蠟）。

油糠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，主要是由稻谷加工后的產(chǎn)物。油糠中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯涂罚梢院芎玫难a(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，幫助身體提高抵抗力。而且油糠中還含有一定的維生素成分，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯涂罚梢院芎玫难a(bǔ)充身體所需要的維生素，促進(jìn)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。油糠中還含有一定的鈣和鐵以及鎂等微量元素，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯涂罚梢院芎玫难a(bǔ)充身體所需要的微量元素。

油塘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用

油糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受稻米精制加工程度的影響，精制程度越高，則油糠中混入的胚乳就越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，如果混入的果殼較多，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低，所以油糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其加工工藝有極大關(guān)系。其特點(diǎn)是含不飽和脂肪較高，所以能量值也比較高，也因此容易酸敗，不好保存。

油糠中的糠類物質(zhì)經(jīng)過(guò)穩(wěn)定處理，可以成為一種膳食纖維源，制成米糠纖維、米糠多糖等產(chǎn)品。如從脫脂米糠中分離出來(lái)的半纖維素B能抑制和中膽固醇的升高，從而預(yù)防、心臟病、和等疾病。