首先，在選擇油煙凈化器廠家的時(shí)候一定要選擇實(shí)力相對(duì)還可以廠商，廠商篩選條件包含是否有自己的工廠，是否有自己的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，以及是否更夠及時(shí)的供貨，這些因素是首先要考慮，畢竟貨源穩(wěn)定，你才能長(zhǎng)期銷售，油煙凈化器廠商的可靠性也是從實(shí)力中體現(xiàn)的，這方面的篩選除了實(shí)地考察沒有更好的辦法，實(shí)地考察參觀，了解具體企業(yè)情況，再去決定。其次，就是售后服務(wù)，油煙凈化器產(chǎn)品是一個(gè)長(zhǎng)期使用的產(chǎn)品，你賣給客戶，在使用的過程中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的售后問題，如果廠家不能的配合支持，那你做起來(lái)也是很累的，畢竟很多東西你并不是完全，而且如果牽涉到配件方面的問題，更是棘手，所以廠家能不能做好售后也是非常必要的考核條件。

廚房油煙處理設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)

酒店廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)于酒店廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，一定要有計(jì)劃的進(jìn)行，分為“日常保養(yǎng)、檢修制度”和“定期保養(yǎng)、檢修制度”日常維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門的使用、操作人員為主來(lái)執(zhí)行。

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性的對(duì)操作人員進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施方面的日常維護(hù)、操作技術(shù)等培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對(duì)設(shè)備的正確使用、維護(hù)能力，重要設(shè)備的操作、維護(hù)程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進(jìn)行技能知識(shí)和保養(yǎng)知識(shí)的考核，合格者才能獨(dú)立使用或操作該設(shè)備。

廚房設(shè)備風(fēng)機(jī)的維護(hù)：

1、只有風(fēng)機(jī)和它的輔助設(shè)備再完全正常的情況下才可以投入運(yùn)行。

2、在風(fēng)機(jī)開機(jī)、停機(jī)或者運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中，如果我們發(fā)現(xiàn)不正常的現(xiàn)象時(shí)應(yīng)該及時(shí)斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的廚房設(shè)備的小故障要查明原因并想辦法消除，如果發(fā)現(xiàn)存在大故障應(yīng)該及時(shí)停機(jī)檢查。

3、風(fēng)機(jī)在運(yùn)行工作的過程當(dāng)中，應(yīng)該時(shí)常檢查風(fēng)機(jī)的振動(dòng)，電機(jī)的電流、電壓、功率是否是正常的。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)存在有劇烈的振動(dòng)現(xiàn)象、撞擊、電流過大以及偏小等的反常現(xiàn)象，我們就應(yīng)該馬上停機(jī)檢查，排除隱患之后才可以重新啟動(dòng)和運(yùn)行。

油煙凈化器治理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

1、設(shè)計(jì)工藝和流程

針對(duì)廚房炒鍋油煙特點(diǎn)及工程要求，治理采用北京恒盛世茂環(huán)保科技有限公司先進(jìn)的高壓靜電凈化技術(shù)，其工藝流程圖如下：

2、靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備的工作原理

北京恒盛世茂環(huán)保科技有限公司靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場(chǎng)中發(fā)射出來(lái)的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來(lái)監(jiān)控油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場(chǎng)的作用，使帶電油煙粒子被陽(yáng)極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級(jí)。而且電場(chǎng)中電子的密度很高（可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級(jí)），可以說(shuō)無(wú)所不在。處在電場(chǎng)中的油煙粒子很容易被電子監(jiān)控到（即荷電），油煙粒子在電場(chǎng)中的荷電是遵循一定機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡(jiǎn)單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場(chǎng)荷電和擴(kuò)散荷電。電場(chǎng)荷電是由于油煙粒子的相對(duì)介電常數(shù)大于1，在電場(chǎng)中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運(yùn)動(dòng)的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴(kuò)散荷電是離子在空氣中因熱運(yùn)動(dòng)而擴(kuò)散，當(dāng)接近塵粒時(shí)產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。