1.鯉魚清理整潔除掉腹腔黑膜，割開兩截，剔掉魚骨頭預留。魚骨頭用煎炸至松脆，控油補水。2.麻椒和青花椒用文火干焙至香氣四溢、焦黃熄火，粉煤灰燒失量。3.麻椒碎和鹽適量，將魚的正反兩面抹勻。放入冷藏室腌漬1-2天時間。4.提前準備原材料。青尖椒切圈、小蔥切段兒、蒜頭切開。5.不沾鍋里放入少量的油，大火烤至8成熱，魚片朝下，煎至焦黃6.翻過來再次煎至焦黃，陜西關中火再次煎8-10分鐘。7.煎好的魚裝進盤內預留。8.炒菜鍋里放入黃奶油或是動物油化掉。9.放入蔥蒜火災油爆至大蒜略微發焦10.放入麻辣醬1勺、油辣子1勺翻炒勻后倒入青紅尖椒圈再次翻炒，放入加飯酒1勺美極鮮少量白砂糖1/4勺子翻炒勻稱。11.將青紅尖椒倒入煎好的魚上就能。星源食品公司位于風景優美的太湖之濱，無錫市濱湖區華莊街道社區華聯大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區。這樣企業不但會有更好的收入，同時也對國內的經濟發展更加促進作用。

特點：排骨醬，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類，或作爆炒之用。無錫市星源食品廠坐落于風景秀麗的太湖之濱，無錫市濱湖區華莊街道華聯東路2號、東臨無錫機場、滬寧高速、312國道、京杭大運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖，西有的太湖風景觀光旅游區。醬料包裝機代替了手工包裝，為大型企業、中小規模企業實現了包裝自動化，操作人員只要將做好的的袋子，一次性將幾百個袋子放在設備的取袋部，設備機械手會自動取袋、自動噴碼、開袋、給計量下料裝置信號計量并下料、封口、輸出。

排骨醬以天然釀造曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料，配以其他調味料精制而成。是烹調特色粵菜的家佐料。

用途：排骨醬不要直接與器皿接觸加熱，否則容易揮發變糊。炒菜的話等菜炒熟后再放進去和勻。燒菜也是燒好后再放，并且盡量不要有太多湯汁，再適量勾芡，以使排骨醬香味濃郁。還可以用和其他味汁一起調散，直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、燒烤食品：如燒鵝、燒乳豬和叉燒食品佐料。這款設備可根據客戶的要求，做成六頭或者八頭都可以，整機設計緊湊合理，外形簡潔美觀。

醬料灌裝生產流水線產品，這個產品能夠加真空包裝旋蓋機，每分能夠超過30-40瓶，灌裝速率十分可喜！隨著生活水平的提高，人們對飲食的追求已趨向安全、綠色、營養和保健等方向，真正無污染、牦牛肉產品憑借它的優點具有較好的場前景。醬料灌裝機做為主推產品，這個醬料灌裝機合理配置平穩，不容易毀壞，工作中特性好，氣動式一部分均選用德國FESTO和日本國SMC的氣動元部件，值得一提的是，這個產品的灌裝量和灌裝速率均可隨意調整，精密度非常高，普遍適用半濃稠形狀，高濃稠液體，大顆粒物醬料的全自動化技術灌裝。如：豆豉醬，豆瓣醬，火鍋料，調味油，蘋果醬，番茄沙司海鮮醬經銷等。廣泛運用于食品類，制藥業，化工廠等制造行業中。上海市星源食品公司位于風景優美的太湖之濱，無錫市濱湖區華莊街道社區華聯大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區。