還具有澄清、溶解、增酸和作用。果酒生產中常以液體、亞硫酸或固體偏重亞硫酸鹽等方法添加，添加量視品種、酸度高低而定，常用量為50～250毫克/升。酵母的擴大培養 釀造果酒均需添加人工培養酵母。葡萄酒酵母具有發酵能力強，耐酸和抗等特點， 是果酒釀造的優良， 通常用純種酵母， 經三角瓶、卡氏罐等逐級擴大培養， 各級酵母濃度應達108～109個/毫升，接種量為2%～5%(體積比)。

榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節認定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！菠蘿加工廠家采購主發酵 發酵容器有發酵池、罐和桶，分開放式和密閉式。開放式發酵速度快，但酒精和芳香物質損失較多，也易雜菌，故多采用密閉式。依發酵時物料狀態，主發酵分為分離發酵法和混合發酵法，前者是果品破碎后經壓榨取汁，僅有果汁入池發酵;后者是果品破碎后，果汁、果漿和皮渣一起入池發酵，發酵旺盛時，皮渣極易上浮形成酒帽。

產品自年投放市場以來，贏得了消費者和的如潮好評，被咸寧市政作為政務接待等用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節認定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！

切割后漂洗對減緩果實組織生理衰敗，防止果實軟化和品質變化等都非常有效。漂洗有利于傷組織釋放底物和酶，通常為 1~5min。溫度對漂洗效果的影響非常明顯，高溫漂洗效果較好，但高溫會提高多*氧化酶(PPO)的酶活。一般漂洗溫度不能高于 20℃。漂洗效果還取決于的PH值，酸性環境具有特性，所以一般用較低的PH值。有時則需pH值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸護色處理，否則將導致果實組織變為桃紅色。

布朗果的食用效果布朗果的保健效果還是不錯的，可以推進消化，新鮮布朗果肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對于*的硬化大有種益。布朗果核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水減壓作用，并可加快腸道蠕動，推進干燥的大便排出，同時也具有祛痰的作用，還可美容養顏、去毒養顏，可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對臉生黑斑等有良效。