排煙工程對于飯店來說除了味道好，排煙系統也得做到位，因為廚師們煮炒烹炸，產生大量油煙和異味，如果排煙系統不夠，不僅會影響食客的用餐體驗，也會給員工的身體健康帶來風險。那么飯店的排煙系統怎么做效果好?

飯店的排煙系統的排風量的確定和風速設計原則由兩部分組成:局部排風量和排風量。局部排風量應根據選用的灶具等設備種類、數量以及抽排煙的型式等加以確定.

飯店的排煙系統怎么做效果好?

1、根據爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風系統，同一個功能間的設備排風應盡可能設計在同一個系統中,但對于過長的排煙罩,可考慮分設兩臺或兩臺以上的抽油煙離心風機.

排煙工程對于不同的功能間，如相互臨近且使用時段相同的設備排風可以設計在同一系統里，以節省投資，節約能源。另外,局部通風和通風系統要分開設計和運行,避免爐灶沒有工作而切配準備和衛生清理工作時也要運行局部通風的不經濟使用情況。

3、餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外；將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機；用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風。

4、不同的菜系通風要求有所差別，如西餐的廚房油煙相對較少,而中餐廚房產生油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴重刺激鼻子和眼睛,排風量要適當加大。還有就是現實案例中有很多共用管道的情況。

采用環保空調來降低室內溫度

環保空調的降溫也是依靠水蒸發吸熱的方式來降溫的，它的主機里就有濕簾，風葉會將冷氣源源不斷的送入室內。將室內悶熱的空氣排出，達到降溫的效果。

4、利用環保空調與負壓風機組合使用

環保空調會將大量的冷氣，源源不斷的送入冷氣，然后負壓風機將悶熱的氣體排出，這樣降溫效果就會更好。

5、利用工業大風扇降溫

這種降溫方法適合用在大型空間，工業大風扇會帶動大量的空氣流動，迅速的將人體身上的熱量帶走。1400平方米的降溫面積，1小時只需要1.5度。許多鋼結構廠房都在使用這種降溫方法。

排煙工程涌現出各種各樣的現代化工廠。但是很多工廠內部都是封閉的，具有一些危害人體健康的因素，所以工廠都會安裝工廠通風凈化系統來進行排煙通風。那么，大家知道工廠通風凈化系統原理是什么嗎？

自然通風：

1、自然通風是根據熱壓和風壓的相對平衡原理，通過開氣孔、天窗、門或利用穿堂風來進行通風換氣的方式，也有在廠房屋頂裝置自然排風帽，利用煙筒的效應來達到通風換氣的目的。

2、自然通風的方式比較適宜利用熱壓和風壓形成對流通風的工業廠房內使用，如熱加工廠或者是鋼廠等等。可是此種降溫方法僅受環境的影響，很難控制，所以其效果并不是很理想，降到的溫度也只是接近室外溫度。