營養成分表

《食品安家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）規定，強制標示的內容包括能量、營養素的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。

NRV是“營養素參考值”的英文縮寫，是專門用于食品營養標簽的一項內容，是用來比較食品營養成分含量多少的一組參考值，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。

在疫情防控期間，相信很多人都會儲備食材，以減少出門的機會，降低與病毒接觸的可能。那么我們應該如何科學儲存這些食物呢？

四大類不宜放冰箱

根莖類蔬菜

對于洋蔥、土豆、芋頭、番薯、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是保存的地點，是將這些蔬菜放在干爽的紙箱里，然后放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

蔬菜中所含的維生素C和活性物質很容易分解。儲藏溫度越高，分解速度越快。放在冰箱里可以延緩維生素的降解速度，但是并不能阻止這個趨勢。因此，方案是將早上買到的新鮮蔬菜，按照一次食量分裝進保鮮袋，存放于冰箱中，注意不要貼近冰箱內壁，以免。

所謂“偽”即以假充真，食品中含有不能食用的原料;所謂“劣”即以次充好，不符合通常的法律或行業等規范標準。天津市疾病預防控制中心的李聞博士根據近幾年我國出現的食品的特點，總結出一套科學的鑒別方法，檢測方便，適合消費者操作，不妨一試。

去除甲醛清洗要

目前大型農貿市場對殘留的檢測中，還沒有對甲醛檢測的硬性指標。建議在購買、挑選春白菜時要注意：噴了甲醛的春白菜會有明顯的刺鼻辣眼感;白菜放置時間長了，從中間豎著切開，如發現里面爛、外面不爛，就可能是噴灑過甲醛溶液了。

如果不幸買到用甲醛噴灑過的白菜，可以把外面幾層的菜葉扔掉，再多去除一些白菜幫的部分，剩下的泡在水里，多泡一會兒，因為甲醛本身溶于水，多浸泡，再進行活水沖洗，就有可能把甲醛成分稀釋掉。