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元時期的藥酒有了很大發(fā)展，藥酒的種類和應用范圍均有了明顯的擴大。僅《太平圣惠方》中航設有藥酒專節(jié)達6篇之多，連同《圣濟總錄》《休平惠民和劑局方》等書中有藥酒方數百種，運用藥酒的范圍也已涉及婦科、五官科等多種疾病，對於藥酒功效也有了明確認識。這時期藥酒發(fā) 展的一個重要特點就是用於補益強身的養(yǎng)生保健藥酒漸多，有些藥酒不但具有養(yǎng)生的特點，而且口味純正，成了宮廷御酒。北宋陳直《養(yǎng)老奉親書》和元代勿思慧《飲膳正要》等書中也收載了許多適合老年人使用的養(yǎng)生保健藥酒。

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藥酒市場在發(fā)展中經歷了被質疑、誠信問題以及優(yōu)勢白酒廠商加盟導致異常激烈的市場競爭等過程，大眾健康消費意識正不斷增強，對藥酒的要求也會越來越高。伴隨社會的發(fā)展進步，藥酒行業(yè)也不斷的發(fā)展壯大起來，但同時也存在不少問題，如對藥酒認識上的誤區(qū)、藥酒制備工藝及標準問題等，長期以來，由于缺乏完善的藥酒標準體系，藥酒行業(yè)在材料來源、制作工藝、食品安全等方面沒有嚴格的規(guī)范標準，部分企業(yè)標準推廣力度不夠，市場指導性不強。

后來，人們?yōu)榱恕⒊龕骸ⅲ陀辛孙嬀啤⒕频牧曀住Ｍ瑫r還有為了增壽而飲蟾蜍酒和鎮(zhèn)靜而飲夜合歡花酒的習俗。關于這些，歷代文獻都有所記載，如唐代《外臺秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗類鈔》，明代《本草綱目》、《普濟方》及清代《清稗類鈔》等古籍書中，均載有此酒的配方及服法。酒是我國傳統(tǒng)的時令飲料，而且歷代帝王也將它列為御膳時令香醪。明代劉若愚在《明宮史》中記載：“初五日午時，飲、、酒、吃粽子。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中也有記載：“研末、屑蒲根，和酒以飲，謂之酒”。由于有毒，現(xiàn)在人們不再用兌制酒飲用了。對飲蟾蜍酒、夜合歡花酒，在《女紅余志》、清代南沙三余氏撰的《南明》中有所記載。

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中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。

漢傳所承授的《四分律》，準許在有病而其它藥不了的情況下，以酒為藥，非唯“和水飲酒”，直接服飲也是可以的，較原始似為寬松。但為防止濫行，《南山戒本疏》又特別強調，不是有病就可飲藥酒，而是必須用其它藥遍治不愈后，才能服用。

藥酒的出現(xiàn)除了以上的因素之外，還因為其本身就具有“藥”的功能。它雖有多種類型，但其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能、疏導，辛者能發(fā)散、疏導.