用手插入菜籽中感覺發澀、發潮，用鼻子聞有異味，則表示水分較、變質。用手插入菜籽中，抓一把能成團，其水分在20—25%。菜籽的干濕程度，可觀察顏色和狀態的變化。所謂“七青、八黃、九開瓣、十層皮肉兩分開”（即曬到七成干，用指甲壓碾開后，色發青；曬至八成干的發黃；九成干的能分成兩片；曬至十成干的，一碾皮肉分開。）

使用單管風機通風時，一定要注意發熱結露的部位，如果已經結露，要先翻動糧面，增加糧層的透氣性能，再進行通風。如果上層發熱，要采用壓入式對發熱部位通風換氣，待表層水分降至安全標準下時結束通風。中層發熱，宜采用壓風和吸風相合的辦法進行。如果下層發熱，宜采用抽風方式進行。當然，首先要查明原因，如果因蟲害發生引起的發熱，應首先殺蟲而后通風，否則，害蟲擴散會導致全倉發熱，且造成通風后短時間內再次發熱發生。

加強對機械通風作業的組織管理，確保取得實效要把儲糧機械通風作業管理作為儲備糧安全管理的一項重要工作內容，切實加強組織管理。要對本單位儲糧機械通風作業情況進行一次檢查，切實消除違規操作、儀器設備不足、操作人員不具備可靠知識等安全隱患。管理人員要督促操作人員建立健全機械通風作業巡查值班制度，發現電機升溫過高，設備振動劇烈，有異常響聲等情況時，應立即切斷電源，停機檢查，嚴禁無人值班通風作業，嚴禁閑人進入作業區，防止人身傷亡事故的發生。要建立異常情況處理制度，對于通風過程中發生的通風不均勻、通風死角、結露等情況，要組織技術人員分析原因，采取有效補救或改進措施，嚴防事故發生。要加強糧堆的隔熱保溫，在機械通風停機或結束后，應立即對通風口進行密閉隔熱處理，保持糧食低溫。