廚房排煙工程設(shè)計的原則？

1、廚房操作間不適合采用帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)，包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機盤管、帶回風(fēng)的全空氣空調(diào)系統(tǒng)。

2、廚房排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩；排煙道內(nèi)風(fēng)速保持在8m/s以上。除了在廚房操作間設(shè)排油煙系統(tǒng)外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設(shè)quan面排風(fēng)系統(tǒng)。

3、廚房應(yīng)按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)，避免把使用時間不同、使用功能不同的操作間共用排油煙系統(tǒng)。

廚房排煙凈化系統(tǒng)都有什么？

1、集煙罩

集煙罩顧名思義就是用來收集煙氣的，其一般可分為簡易不含擋油板、送風(fēng)設(shè)備的，含擋油板、送風(fēng)設(shè)備的，以及運shui煙罩。其中不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的由于設(shè)備簡易，價格相對低廉，不過實際工作效率自然也更差，含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的，對于煙氣的收集效果較好，它可以減輕油煙凈化設(shè)備的負擔(dān)。

2、管道

管道通常連接了整個油煙凈化系統(tǒng)中的各個設(shè)備，可以起到輸送油煙廢氣以及補風(fēng)的效果，如果管道設(shè)計或安裝不合理，將會嚴重影響廚房的排煙能力和油煙凈化器的使用以及油煙排放結(jié)果，另外管道在設(shè)計、制作、安裝時應(yīng)該有密封和隔音效果，管道應(yīng)有坡度并配置相應(yīng)的排污口。

廚房排煙安裝不合理的問題：

1.導(dǎo)致油煙機吸力變小

如若煙道內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)置得不合理，比如煙道大小不一、布局過長，都會導(dǎo)致風(fēng)壓不夠，吸力不足，進而廚房產(chǎn)生的油煙就不能完全被排走，這樣再好的油煙機也無法拯救廚房油煙問題。

2.積聚物堆積

排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面，在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

3.排煙不順暢

不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

布置廚房排煙管道需要注意什么？

1、集煙罩

集氣罩需具備統(tǒng)一、易于清理、美觀、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點，其形式多樣,包括有簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、運水集氣(煙)罩等等,各具優(yōu)缺點。集氣罩的設(shè)計,對排煙系統(tǒng)是否能正常運行有很大的影響，需要設(shè)計師采取合理的設(shè)計，以免造成整個系統(tǒng)的不通暢。

2、排煙管道

在廚房排煙系統(tǒng)中，管道的設(shè)計也有一定的規(guī)范和要求，如果出現(xiàn)不合理的地方，會影響廚房排煙的通暢，并影響油煙凈化器的工作。-般,廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平 遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，才能更好的清理污垢。