乙酸鈉是一種廣譜、的消毒劑。 廣泛用于家庭、學校、醫(yī)院、工廠的衛(wèi)生間；賓館、酒店的清潔和消毒。 在醫(yī)院：乙酸鈉作為手術(shù)前的擦拭消毒。 用于：皮膚及其粘膜的消毒，如接觸皮膚引起化膿染；也用于口腔粘膜、咽喉部、眼結(jié)膜的消毒；也用于空氣中和污水中有害細菌的消毒。 在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超過三水醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。醋酸鈉主要用作食品添加劑、紡織印染工業(yè)、電鍍工業(yè)等方面。醋酸鈉可用于制取多種有機合成試劑，也可用于制備多種精細化學品，如醋酸鈉及其鈉鹽、醋酸鈉二鈉鹽、三鈉鹽等；

醋酸鈉易溶于水，不溶于乙醇，在高溫時易升華，能腐蝕玻璃、塑料、紙張和木材等。 具有強烈的酸味和刺激味。 有吸濕性，可升華。 在空氣中吸收二氧化碳而生成碳酸氫鈉并放出氧氣。 醋酸乙烯用于生產(chǎn)聚乙烯醇、維尼綸等纖維；用于制造合成纖維、合成樹脂；生產(chǎn)、和染料等產(chǎn)品；在有機合成中可作為有機磷酸酯和胺類化合物的引發(fā)劑、溶劑和脫水劑。用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。

乙鈉具有優(yōu)良的泡沫性能，能夠降低溶液的表面張力，提高表面活性，使溶液對金屬、玻璃、陶瓷等不溶物的溶解性提高，可制成各種乳液。乙酸鈉 cod當量是指一種物質(zhì)的比重，單位為1 mol/L。 常見的有：乙酸鈉、碳酸氫鈉等。 碳酸氫鈉是一種強堿，它具有較強的腐蝕性。乙酸鈉是一種陰離子表面活性劑，它與其他陰離子表面活性劑不同的是它有較大的親水化性和乳化力。