中國番鴨

【種質資源名稱】 中國番鴨

【種質外文名】 Chinese Muscovy duck

【種質曾用名】 福建番鴨、海南嘉積鴨、貴州天柱番鴨、湖北陽新番鴨、云南文山番鴨法的合稱

【科名】 鴨科

【種質原產地】 福建省莆田縣

【形成歷史】 現中心產區為福建、臺灣、海南、廣東和貴州等省，廣西、浙江、江西、湖南、山東、河北、四川、江蘇、湖北等地也有分布

【經度】 福建：東經115°50′~120°40′

【緯度】 福建：北緯23°30′~28°22′

【年平均溫度(℃)】 福建：21℃

【無霜期(d)】 福建：240~330天

【降水量(mm)】 福建：1400~2000mm

【氣候特點】 1.多風 □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高溫 □

【農作物條件及利用】 產地海涂灘地貝類豐富，為鴨群提供了優良的蛋白質飼料，是形成莆田黑鴨產蛋量高的重要原因。

【調查群體原產地調查群體所在地】 福建省莆田縣

【調查群體所在單位】 瓊海市嘉積鎮烏石村莊輝胤鴨場

【群體總數量（只）】 2007年底，黑番鴨存欄量16.78萬只，白番鴨存欄量29.13萬只；嘉積鴨種用母鴨存欄3.5萬只，種用公鴨存欄0.7萬只；文山州存欄文山番鴨13萬只

【頭型】 頭橢圓，公鴨喙黑綠色，母鴨喙黑色，略長，眼突出而有神。

【頸部特征】 母鴨頸細長，頸部羽毛黑色而有光澤。

【體型特征】 莆田黑鴨全身羽毛淺黑色，著生緊密，骨胳堅實，體態輕盈，行走迅速。喙墨綠色。脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛具光澤，雄性特征明顯；母鴨寬大，后軀發達。

【配種比例（%）】 福建：1~5:6

【種蛋受精率（%）】 88%~95%

【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%

【產蛋量(個)】 70~120枚/年

【保存單位】 福建省莆田黑鴨原種場

【品種優缺點】 中國番鴨屬肉用型品種。番鴨已經基本適應中國南方的生態氣候條件，具有抗病力強、耐粗飼、產蛋性能好、瘦肉率高、肉味鮮美等特點

鴨肉的功效及作用

1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、生津、自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，對老年性心臟病有較好的效果。

4.鴨肉與竹筍共燉食，對老年人有效果。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺、脾虛水腫、大便燥結、浮腫;雄鴨治肺。

番鴨又名瘤頭鴨、洋鴨、火鴨等。原產南美洲，它和普通鴨為同科異屬動物，它們之間有很大差異。野番鴨是棲木鴨，有爪，不太喜歡游水，善飛，至今家番鴨仍保持一定的飛翔能力，愛清潔。番鴨體型扁寬，前后較窄，呈紡錘型，側視像一把菜刀，體軸水平，喙基和眼有紅色或黑色的皮瘤，公鴨的皮瘤較母鴨的發達。羽毛為黑白兩種基本顏色，但多數為黑白花的雜色，也有少數褐羽及灰羽的。性成熟期約為30～34周齡，比普通家鴨晚（家鴨為20～24周齡）。番鴨蛋的孵化期為35天（家鴨為28天）。公母鴨的體重差別大，成年公鴨體重約為4.5～5千克，母番鴨僅為2.5～3千克，但我國現有的番鴨大多數體重較小。番鴨有就巢性，普通家鴨通常沒有，公番鴨叫聲低啞，呈絲聲，母番鴨正抱窩期間常發出唧唧地叫，在一般情況下，不論公母番鴨都很少鳴叫。

經過培育的優良的商品番鴨生長速度較快，母鴨10周齡體重達2.1千克以上，公鴨11周齡體重達3.5千克以上。番鴨肌肉發達，脂肪少，胸肉率比北京鴨高出8～9％，但肌肉粗糙，味道較差。飼料轉換率較高，公母混養，10周齡時消耗的飼料為體重的3.1倍。