白砂糖分有四個級別：分別為精制、優(yōu)級、一級、二級。識別糖產(chǎn)品的好壞可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法：

看，白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平 fef 攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光, 輪廓分明。利用稱蔗臺承載吊車吊放的成梱甘蔗，經(jīng)過調(diào)節(jié)輸送速度，逐步將成梱的甘蔗展開擴散，然后送到喂蔗臺。聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。嘗，溶在水中無沉淀和絮凝物, 懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和 異味。摸，用干手摸時不會有糖粒沾在手上，松散，說明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。

原料處理間----設(shè)有蔗刀機、撕裂機、輸送帶、吸鐵器、吊車等。紅糖產(chǎn)生初期，并未廣泛食用，仍屬于稀缺之物，所以在很多地方都被記載在“異物志”中，就是“奇珍異寶”的意思，所以基本用于藥，其用法在很多醫(yī)典中均有記載，如：《千金要方》、《外臺秘要》、《食療本草》、《壽親養(yǎng)老新書》。將甘蔗撕裂成絲狀的甘蔗，為提高壓榨生產(chǎn)的能力和抽出率創(chuàng)造有利條件。工作原理：喂蔗臺送給甘蔗經(jīng)過蔗刀機或撕裂機破碎以后，在送往第二條鏈板輸送機前，利用高度差進(jìn)行了翻轉(zhuǎn)蔗層，再次經(jīng)撕裂機破碎成為較均勻的絲條狀蔗絲。為了確保壓榨機的安全，在蔗絲送往榨機過程經(jīng)過了除鐵設(shè)置（吸鐵器）除鐵。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。廣東、福建、臺灣等省和東北地區(qū)是我國主要產(chǎn)糖區(qū)。糖是重要的調(diào)味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。

1. 適當(dāng)食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2. 吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙，以防牙齒的產(chǎn)生。