食品微生物實驗室必備設備|濟南康匯凈化

一，無菌室和超凈工作臺 是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結果的準確和人員的安全。 （一）無菌室 無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境。無室的主要組成設備的 空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴格的無菌室可能還裝備風彬室等。 （二）超凈工作臺 　　超凈工作臺作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據風向分為水平式和垂直式。 二，培養箱 　　主要用于實驗室微生物的培養，為微生物的生長提供一個適宜的環境。 （一）普通培養箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。 （二）生化培養箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。 （三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養箱。

（四）車間內位于食品生產線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；

出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范

7．1．11車間內應有適度的照明，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應保持540Lux以上，生產車間應在220Lux以上，宰前檢驗區域應在220Lux以上，預冷間、通道等其他場所應在110Lux以上。

生產線上方的照明設施應裝有防護罩。

出口水產品生產企業注冊衛生規范

6．1．10車間應有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設施應裝有防護罩。 出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范

8.12 車間內位于工作區域照明設施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗臺上方的照度不低于540Lux。車間內生產線上方照明設施應裝有防護設施。

出口速凍方便食品生產企業注冊衛生規范

食品凈化車間的要求

食品生產企業面臨的食品安全隱患重重，對于食品企業參照GMP

執行勢在必行，也是食品企業改善環境，

務求滿足消費者的更高要求的工

作之一。

不斷在食品行業出現，這就需要在高標準的食品生產企業進行改革，

成功則生存，失敗則會被市場淘汰。對于過去低投入、高產出的食品行業將不會再重演，現在將會是高標準的投入，

在獲得消費者認可情

況后從而賺取利潤。下面給大家分享一下關于食品廠車間凈化的要求。

1、車間的結構：

食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。

2、車間的布局：

車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，

又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生。

3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：

車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，

不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面有的斜坡度。

食品廠車間凈化的要求。

供水與排水設施：

車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材，

供水管路應盡

量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%

的傾斜度，以保證車間排水的通暢。

控溫設施：

加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施，

肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18

℃，肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

為了給食品廠車間凈化的工作人員一個良好的工作環境，