蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為確保成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。2。濕度:為了確保蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工時期濕度通常控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度狀況，注意隨時通風換氣。3。適當晾曬:香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須要適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

冷庫報價需要考慮問題有哪些?1。冷庫址選擇:冷庫應建設貨源相集首先要考慮交通i便程度、與產品銷售市場何聯系等素冷庫應該安裝少陽光直射熱量比較少陰涼型冷庫佳選擇建房間內2。冷庫用途:同食品適宜貯藏溫度范圍冷庫造價面區別適宜貯藏溫度越低冷庫所需本越冷庫造價越高3。冷庫容量范圍:冷庫容量根據冷藏貯存食品數量及其容量確定各類食品容重等所占據冷庫容積同食品包裝、堆放式同影響庫容利用。

大型冷庫安裝施工前，要準備的工作：1、場地。冷庫建造施工場地按設計規范進行整平，對舊建筑、花草樹木等進行處理，對埋在地底下的管道等進行拆卸或改道，場地必須具有施工放線、打槽的條件。2、路面。施工路面應與項目建設的永i久路面結合在一起，以節約鋪裝臨時施工路面的費用。為了防止施工毀壞地面，應先做永i久路基工程和基礎墊層，房屋建筑完工后再做地面。