檸檬酸+純堿法

中和法改良工藝, 作為原料的純堿易采購好保存并且生產成本低的優勢; 是目前各工業企業普遍采用的生產方法。

檸檬酸+小蘇打法

本法是針對純堿法產品不適用業而改進的制備方法。本法采用的小蘇打, 按計算量溶于水后與檸檬酸中和, 經濃縮結晶等工序處理, 制備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和, 產品質量好, 工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。

檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用于電鍍工業;在建筑工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能;在環境保護方面，檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。有報道指出，為了解決蔬菜水果等食物上的殘留問題，有關專家已研制出含檸檬酸鈉的蔬菜水果殘留清洗劑。在陶瓷工業上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途，從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。

易炭化物的測定稱取試樣1.0g于25mL具塞比色管中，加入硫酸10mL，在90℃±1℃水浴中加熱60min，在5min、30min均取出迅速振搖均勻，繼續加熱至1h，取出，迅速冷卻(天熱時應用冰水冷卻)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定:使用量按正常生產需要而定。緩緩倒入1cm 比色皿中，以水為空白，在波長470nm 下測定吸光度為A；同樣操作測定色澤限度標準溶液吸光度為B。

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